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秋天多吃糯米,滋养温补身体好,4种糯米粉做的美食,简单又好吃

秋天多吃糯米,滋养温补身体好,4种糯米粉做的美食,简单又好吃
2020年09月20日 10:36 新浪网 作者 酒旗飘扬678

  ┄【糯米苹果饼】┄

  这是一道苹果馅儿的糯米饼,口感焦脆香甜,做法超级简单。

  

  苹果一般情况下,我们都是直接生吃的,但是其实苹果也是可以做成别的美食来享用的,加上糯米粉,简单一做,吃起来香甜可口,营养丰富,糯米粉口感软糯,苹果清新,吃起来不仅有苹果的香味,而且口感香甜又软糯,可以让家人当成主食,也可以当成一道小零食。

  

  〖 食材清单 〗苹果2个、4颗鸡蛋、40克白糖、糯米粉250克、淀粉和面包糠适量

  〖 制作步骤 〗

  1、洗净的苹果2个,不用削皮,直接切成小丁,打入2颗鸡蛋,40克白糖,先把鸡蛋和苹果搅匀;

  2、现在分次加入糯米粉,直到可以上手揉成面团就不用加了,我这里一共加了250克,揉成一个大面团;

  

  3、取一小块儿先捏紧后搓圆,再压成一个小饼;

  4、全部做好后再来准备鸡蛋2颗并搅散,还需准备淀粉和面包糠;

  5、让小饼先裹上一层淀粉,再裹上一层蛋液,最后裹上面包糠,我们的生胚就好了;

  

  6、平底锅或者是电饼铛倒油,放入小饼,用中小火慢慢的煎,直到两面金黄焦脆就可以出锅了;

  这个苹果小饼是不是非常简单呢,因为裹了面包糠,吃起来是脆脆的,里面是大颗的苹果,非常的香甜。

  

  ┄【糖糕】┄

  糖糕是一种传统食物,小时候街边经常会有爷爷奶奶推着小车出来卖糖糕。酥软香甜,色泽金黄,特别的诱人,不用油炸,白糖换成红糖,吃起来依旧酥脆香甜。

  

  这款糖糕,虽然食材和做法都比较简单,但回忆中的那一份香甜一直都让人没办法抵抗。

  〖 食材清单 〗3克酵母、80毫升温水、糯米粉200克、面粉100克、白糖20克、开水80毫升

  汤馅儿:红糖60克,面粉40克、热油

  〖 制作步骤 〗

  1、3克酵母先用80毫升温水化开;

  2、糯米粉200克、面粉100克、白糖20克、开水80毫升,我这里糯米粉是自己家做的,颗粒比较大,盖上盖子先给它焖一会儿;

  3、10分钟后加酵母水,上手揉面,揉成一个偏软的面团,醒发一个小时;

  

  4、做一个汤馅儿,红糖60克,面粉40克,加了面粉后糖会不容易溢出来。

  5、醒好的面团体积会稍微的大一点,但不会特别的明显,揉一揉,排出空气,搓长条,分成小剂子。

  6、取一个小剂子先捏一捏,团成圆形,然后给它捏成中间厚边缘薄的小饼,中间加一勺糖馅儿,捏起来收口,再团成圆形,压成小饼,生胚就做好了。

  7、热锅倒油,面团加进去,用小火慢慢煎,煎的过程中面团会变大变蓬松,注意翻面,煎至两面金黄焦脆就可以出锅了;

  

  没有用油炸,这个糖糕依旧非常的蓬松焦脆,光听声音就知道了,掰开看一下,非常的柔软,满满的红糖,特别的香甜。

  ┄【糯米饼】┄

  这款软糯劲道的糯米饼,在北方被称为粘饼子,简单又好吃,是东北的一道家庭点心,做法不算复杂,是用糯米粉做成一个个小饼子,馅心五花八门,今天我们做的就是豆沙口味的,趁热还可以蘸白糖吃,这种吃法也最能体现粘饼那种软糯香甜的特点。

  

  〖 食材清单 〗面粉50克、糯米粉250克、白糖30克、常温水220毫升

  〖 制作步骤 〗

  1、面粉50克,糯米粉250克,白糖30克,常温水220毫升,我这里的糯米饼是妈妈自己做的,没有打磨的特别细腻,我们盖上盖子先焖10分钟。

  2、10分钟后再来上手揉面,可以用按压的方式去揉,多揉一会儿,做出来的面饼会更柔软,揉成一个偏软的细腻面团儿就可以了。

  3、提前准备你自己爱吃的馅儿,豆沙,或者是红糖芝麻,根据你们个人口味选择。

  

  4、砧板撒干面粉防粘,因为这个面团儿特别软,面团儿取出来后搓成长条,分成小面剂,不用揉,直接用双手把它团成圆形,再捏成中间厚边缘薄的小饼,包上豆沙,虎口收拢,捏紧实。

  5、继续团成小圆球,再用手掌轻轻的压成小饼,记得砧板上一定要撒干面粉哦,我做了两种口味的,因为家里有人不爱吃豆沙,生胚就完成了。

  

  6、平底锅预热刷油,放入面饼用中火烙,烙至一面变色翻另一面,多翻几次面就两面金黄了,而且这个饼还会微微鼓起,这样就可以出锅了,外层焦焦脆脆,内层柔软香甜。

  

  不信你看,超级软糯,我这个豆沙是用的蔓越莓口味,看起来不是特别的红,但口感很好。

  

  ┄【白糖糕】┄

  糖糕是一种面食,也是北方的一道经典传统小吃,香甜软糯、外皮酥脆,金灿灿香喷喷,趁着热乎的时候咬一嘴,油润润的面皮又香又有嚼劲,这一口香甜最让人感动,老少皆宜,是很多小朋友和老人的美味早点。

  

  蓉儿今天跟大家分享的这个炸糖糕做法是“烫面法”,做出来不仅口感软糯、酥脆,而且炸制的时候也容易熟透。喜欢吃糖糕的就赶快试试吧,这样做出的糖糕,又香又甜,味道好极了。但是糖糕属于高热量食品,偶尔吃吃解馋,不要经常食用哦!

  

  〖 食材清单 〗糯米粉250克、粘米粉50克、白糖15克、猪油10克、开水200克

  〖 制作步骤 〗

  1、先来和面,糯米粉250克、粘米粉50克、白糖15克、猪油10克、开水200克,拌匀后就可以揉面了,放猪油能让口感更香,面团儿也油润一些,揉面的时候你就会感觉到,这个面团比较好揉,因为用的开水,揉面的时候基本不会散开,而且炸的时候蓬松效果也更好一些;

  2、揉成面团儿后移到砧板上继续揉,把这个面团儿揉光滑后搓长条,再分成小面剂,我分的比较小一些,炸的时候更快速。揉光揉圆,全部搓好后盖起来,避免表面风干开裂;

  

  3、取一个面团儿搓长条,大约30厘米左右,先对折,两根都继续折一次,两端用手指压扁,再稍微的整理下,让面条都合拢在一起,两边接口叠一块捏紧,糖糕的生胚就做好啦;

  4、锅里倒油,加热到当筷子放下去,会冒起小泡泡,把糖糕放入锅中,炸至糖糕变大浮起,勤翻面,表面成了金黄色就可以捞出来了;

  

  5、大约1分钟左右就能出锅,非常的简单快速,捞出沥油后再放到绵白糖里面翻滚,均匀的粘上绵糖后就成了白糖糕。

  

  其实正宗的做法应该是放入冻米粉和绵糖混合在一起的,家庭制作就怎么简单好吃怎么来,这样做的口感依旧非常香甜,酥脆焦香的同时又软糯劲道。

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