大家好，我是青荷。专注于做创新美食的刘清荷。黄瓜四季很新鲜，莲藕烧汤味也甘。两者融合多有补，蒸煎烤煮炒真甜。今天分享《素炒香辣黄瓜莲藕片》。我们家日常会把黄瓜与莲藕一起素炒成菜很久，很多人还不知道，它们可以一起炒，但人们还是很少将黄瓜与莲藕一起做菜，今天我们就来分享这一道《素炒香辣黄瓜莲藕片》，其详细如下：

　　一是《素炒香辣黄瓜莲藕片》用材：莲藕1节250g，黄瓜1条200g，干辣椒3只，食用油30g，大蒜2瓣，盐3g，酱油3滴，鸡精2g，蚝油2g，香油3滴，薄荷1支嫩芽。

　　图1：素炒香辣黄瓜莲藕片成品菜（青荷创新美食）

　　二是《素炒香辣黄瓜莲藕片》操作步骤：

　　1、准备一条200g黄瓜和去皮的250g莲藕一节。将黄瓜去皮备用，如图2。

　　图2：主材黄瓜与莲藕（青荷创新美食）

　　2、将黄瓜切成滚刀块备用，如图3。

　　图3：黄瓜切成滚刀块（青荷创新美食）

　　3、莲藕切成片，再放入清水中洗一下捞出备用，如图4。

　　图4：莲藕切成片（青荷创新美食）

　　4、干辣椒3只切成圈状，大蒜两瓣切碎块备用，如图5。

　　图5：干辣椒切成圈，大蒜切碎（青荷创新美食）

　　5、用不锈钢锅加水2斤左右倒入莲藕煮5分钟断生后捞出来备用，如果想颜色白净，可以放入凉水中透洗一下，我没有透洗，如图6，图7

　　图6：莲藕下锅（不锈钢锅）煮（青荷创新美食）

　　图7：连藕片煮开（青荷创新美食）

　　6、起锅烧油30g，放入干辣椒圈及大蒜碎炒香，如图8。

　　图8：起锅烧油倒入莲藕再倒入黄瓜（青荷创新美食）

　　7、先倒入莲藕炒2分钟再加入黄瓜一起炒，如图8。

　　图9：加入各类调料（青荷创新美食）

　　8、炒至7成熟时，加入盐3g，酱油3滴，鸡精2g，蚝油2g，香油3滴等，加入调味料拌均后即可起锅装盘，这样一盘素炒香辣黄瓜莲藕片就制作完成，如图10。

　　图10：素炒香辣黃瓜莲藕片（青荷创新美食）

　　9、最后，装盘后放上一切薄荷枝，使得薄荷颜色成点缀，图10。

　　《素炒香辣黄瓜莲藕片》制作特色：它制作颜色搭配实现绿与白的搭配，再用干辣椒点缀，最后放上一枝薄荷，这样一盘素炒黄瓜莲藕片在颜色上看起来就有层次感。这盘菜莲藕切片与黄瓜成滚刀块，两者相融使得装盘不单调。整盘菜吃来香辣鲜爽，吃时香辣入口随后甘甜味留在舌尖。