前言：做辣椒油时，不要直接淋热油，老师傅教你一招，辣椒油香辣美味！

　　转眼间，2020年马上就要过完了。每年在这个季节的时候，天气是比较凉爽干燥的，同时昼夜温差也是比较大的，那么在这个季节，由于天气是比较适中的，所以多数人都是喜欢在外边儿吃一些火锅、自助餐等等稍微开胃下饭的食材。

　　而那些不愿意出门吃火锅的朋友们，可能是自己在家里边儿煮火锅，那么我们吃火锅的时候肯定是要必备一些辣椒油的，那自己在家里边煮火锅的时候没有辣椒油怎么办？那其实我们可以自己在家里边儿做的，那如何自己在家里边做辣椒油呢？方法是非常简单的。

　　感兴趣的朋友们呢，可以跟着小编一起来学习一下这个30年老师傅教我们的自己在家里边做辣椒油的方法和技巧，做出来比饭店里面的辣椒油还要好吃，香辣又美味，再也不用花一个大价钱出去买着吃。

　　多数人自己在家里边做辣椒油的时候，可能就是直接在上面淋上一层热油，这样做出来的辣椒油它的味道是比较偏淡的，就是有一层油味儿，几乎没有香辣味儿，今天小编就来专门跟大家分享一个辣椒油的简单做法，一学就会。

　　首先，我们需要准备好做辣椒油用到的食材：粗辣椒面儿、细辣椒面儿、白芝麻和花生仁儿、香菜、花椒、小茴香、油盐、香醋、桂皮、香叶、大葱、生姜等一些常用的调味品。

　　第一步，我们先准备一个干净的大碗儿，将粗细辣椒面儿一起倒入碗中，然后再将熟花生仁儿擀成碎末，一起放入碗中搅拌均匀，如果准备的是熟芝麻的话，这时候可以直接将熟芝麻放入碗中一起搅拌，如果是生芝麻的话，还需要放在锅中炒熟之后再放入碗中。然后再往碗中加入一点儿盐和小茴香，用筷子搅拌均匀。

　　第二步，起锅烧油，这时的油要稍微多一点，因为我们需要熬制辣椒油，油温上来之后放入桂皮、大葱段和生姜片以及香叶开中火将锅中熬至发黄之后，将这些食材都捞出来，只剩下辣椒油。

　　第三步，分三次一点一点地淋入我们装辣椒面的碗里面，用筷子快速的搅拌均匀，这里最好用木筷子来搅拌，用铁筷子的话可能会导致温度过高。再淋入热油最后的时候，大家还需要往里面加入一点香醋，醋就能跟辣椒面的味道相互融合，使得它的味道更加的香辣美味，搅拌均匀之后就可以直接出锅了。

　　大家一定要记得要分三次倒入热油，这样我们才能够最大程度地激发辣椒面儿里头的香辣味。做出来的辣椒油会比外面卖的辣椒油还要更加香辣美味，好吃上头。学会了的朋友们赶紧用这种方法自己在家里边儿试一试吧！

　　好了，小编今天给大家分享的关于制作辣椒油的详细做法到这里就结束了。看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注，或者点点赞 ，也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！