单吃核桃不够味？不用油不用炸，做成颜值倍高的琥珀核桃

　　自从有了孩子后，经常在家中做些孩子爱吃的小零食，外面卖的零食种类多但不健康，也不放心让孩子吃。还是自己在家做的有营养，像

　　用核桃干做出的小零食琥珀核桃，都知道核桃有补脑的效果，常吃核桃能增加人的记忆力。

　　核桃中含有优质的蛋白质和人体所需的氨基酸，这些元素它能促进大脑神经递质和细胞的合成，也是能增加人的大脑活力从而加强记忆力。

　　核桃是这些坚果中最有营养的坚果，它也有着长寿果的美称，

　　因为核桃不光含有氨基酸和蛋白质，还有各种维生素、铁等营养成分，

　　核桃还有的脂肪也都是不饱和脂肪酸，吃它不仅不会长肉，还有促进消化的好作用。

　　能让核桃中的脂溶性维生素被人体更好地吸收到，能帮助大脑的发育，也让人的

　　记忆里

　　从而得到一定的提高。

　　越往后核桃干的价格越会便宜，趁着价格比较合适的时候多买些核桃干

　　，给孩子做成琥珀核桃小零食，不光有甜甜的口感，还能补充孩子需要的营养元素，促进大脑发育增强记忆力。

　　【菜名】 琥珀核桃

　　【所需食材】核桃干、冰糖、水、一勺白芝麻

　　【烹饪步骤】

　　1. 先把制作琥珀核桃用的几样食材准备好，如果用的核桃是纸皮核桃，要把皮给去干净。

　　2. 家里的核桃干口感不是特别脆，可以先放入微波炉中高火转半分钟，拿出来后把核桃翻个面继续转10秒钟，再出来的核桃干嘎嘎脆。

　　3. 先把清水倒入锅中，准备好的老冰糖没入水中，用小火慢慢地把老冰糖给煮化。

　　4. 煮冰糖时用小火慢慢的煮化，煮化的过程中千万不要去搅拌，会影响到它的口感。

　　5. 冰糖熬煮出密集的小气泡后，用筷子稍微沾点冰糖汁，筷子拉开会有拉丝很快就会凝固变硬，那冰糖的熬煮就完成了。

　　6. 冰糖煮好后直接关火，把准备好的白芝麻均匀地撒在冰糖汁上面。

　　7. 最后把准备好的核桃干倒入冰糖汁中，以最快的速度均匀地翻炒，让每颗核桃干上都裹着糖浆和白芝麻。

　　8. 翻炒完后戴上手套，趁着没有凝固赶紧把核桃掰开，适量的大小吃起来也方便些。 健康休闲的琥珀核桃小零食就做好了，赶紧给孩子吃补脑有营养。 这道琥珀核桃做法比较简单，手残党也能在家学着做给家人吃。

　　【烹饪技巧】

　　1. 琥珀核桃的做法没有任何的难度，在制作过程中只要有耐心就好，只要把糖稀熬好这道菜就没有任何问题。

　　2. 冰糖在熬煮过程中千万不要搅拌，搅拌后糖会发白影响到口感和颜色，定要用小火慢慢的熬，才能有我们想要的效果。

　　3. 核桃干倒入糖浆锅中，要快速均匀的翻炒，让每颗核桃干上都有糖浆和白芝麻，这样琥珀核桃的味道才会好。