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美食推荐:荷兰豆炒虾仁、小炒鸡块、苦瓜青椒炒蛋、虾仁炒白菜

美食推荐:荷兰豆炒虾仁、小炒鸡块、苦瓜青椒炒蛋、虾仁炒白菜
2020年09月14日 16:29 新浪网 作者 咖啡多苦涩

  虾仁炒白菜

  

  做法:

  1、将虾仁提前解冻,洗净,加入适量姜末,胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。将大白菜切开,留一半,然后洗净,切段,胡萝卜擦丝,大蒜瓣切丁。

  2、热锅倒油,加入大蒜丁煸炒出香味,倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。加入适量味极鲜酱油,煸炒至上色,捞出备用。

  3、先将大白菜杆倒入锅中,煸炒至断生,然后加入大白菜叶、胡萝卜丝,加入适量盐、糖煸炒至变色。 加入炒好的虾仁,煸炒片刻,关火,最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。

  

  苦瓜青椒炒蛋

  材料:苦瓜 一根(300克)、鸡蛋 3粒、线椒2个;

  做法:

  1.苦瓜纵面切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净(这个是带给你苦感的东西)

  2.切成薄片,用适量盐搓片刻,看见苦瓜稍微变软即可

  3.烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温

  4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散

  5.烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出

  6.利用底油(也可以再加少许油),倒入苦瓜翻炒片刻再下入线椒段

  7.最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐、生抽、老抽就可以了

  小炒鸡块

  

  食材:鸡腿1只;柿子椒半个;胡萝卜半个;红辣椒;花椒;葱;姜;生抽老抽

  做法

  1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水,倒入少量的料酒,冷水直接放入鸡块,水沸以后稍微煮一下,把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块,用温水清洗几遍。

  2、胡萝卜切块。锅内加入清水,放入少量的盐,放入胡萝卜煮到去生为止,捞出备用。

  3、炒锅倒入植物油,温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块,加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米,煸炒一会。要想鸡肉入味,需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后,盛出锅内。

  4、在炒锅内加少量的植物油,油热后,倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜,加适量的盐、生抽,稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块,煸炒一下即可出锅。

  5、一盘香喷喷的小炒鸡块,就可以上桌了

  荷兰豆炒虾仁

  

  食材:虾仁、荷兰豆、色拉油、食盐、姜、料酒、小葱

  做法:

  1、虾仁剥皮去虾线,洗干净。荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水。

  2、锅内放少许油,炒香姜片,下入虾仁,葱花,炒匀到虾基本变色。倒入焯过的荷兰豆,放入盐,料酒炒匀出锅。

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