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拌饺子馅时,有人放热油有人放香油,大厨:都不对,不懂别乱放

拌饺子馅时,有人放热油有人放香油,大厨:都不对,不懂别乱放
2020年09月21日 14:43 新浪网 作者 卡萨丁吃货

  

  大厨告诉我,本来纯肉馅饺子里面都有一些油,我们是没有必要单独再去放油的,如果真的想放油,那么花椒油就是最佳的选择,这样饺子的口感会更好,当然,如果是素菜饺子或者荤素搭配的饺子,那么我们放一些香油进来,那么口感会更好,除此之外,素菜饺子还可以加入一些热油进来,这样的话热油就能激发素菜的香味,吃起来口感会更好,当然在加油的时候,我们要放在最后一个步骤,这样的话才能锁住水分。

  

  简单步骤如下:我们将买回来的素菜清洗干净,然后切成末,适当的加入一些肉末,然后放适量姜末、花椒粉、蚝油、老抽、食用盐、胡椒粉和清水,顺着一个方向搅拌,直到肉上劲后静置几分钟,加入适量的热油,顺着一个方向搅拌均匀,这样饺子馅就拌好了,如果提前放入油的话,会将肉馅这些包裹在一起,那么就很难入味,口感也会不好。

  

  除非还有一种我们也需要注意,那就是羊肉饺子,羊肉饺子是不能用热油的,如果用热油的话,口感反而会变得难吃,因此我们要用生油去拌饺子馅,做法也很简单,把羊肉切碎后放入生抽、食用盐、葱姜末、花椒油,倒入生油、胡萝卜丁,搅拌均匀后就能出现饺子香味,对于这个,一般人来真是不知道,所以我们 一定要牢记哦。

  

  没想到,拌饺子馅看着是一件很简单的事情,但是它却有着这么多的学问,如果不是这位大厨亲戚看到小编包饺子放油的方法不对,小编还真是不知道以前包出来的饺子为什么会难吃了,现在知道后,还真是觉得涨了不少知识,后来都按照大厨亲戚分享的这个方法去拌饺子馅,发现饺子好吃多了,看来还真是不懂就别乱放啊,毕竟每种食材的饺子需要放油的方式是不一样的,不知道你学会了吗?

  

  其实生活就是这样,我们想要食物变得更加美味,那么在细节方面我们也要注意才行,不然真的就浪费了这些好的食材,看来在饭店里面卖的饺子,都是按照这样的方法去做的,难怪我们都会更喜欢吃外面卖的饺子,相信小编,只要你学会怎么去拌不同的饺子馅后,做出来的饺子一定不比饭店的差,这样还能省下不少钱,想吃就吃很方便,喜欢的朋友学起来吧。

  

  拌饺子馅时,有人放热油有人放香油,大厨:都不对,不懂别乱放!看完后记得分享给身边有需要的亲朋好友,相信他们会感谢你的,当然,如果大家还有更好的拌饺子馅的方式,也可以在评论区留言,对此小编非常的期待,毕竟我们只有在交流中才能收获更多。

  

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