到了周末,各种聚会也就都安排上了,这不晚上只有我和孩子两个人在家里面吃饭,老婆出去和她的小姐妹们相聚了。如果是我一个人在家的话,可能就随便的弄点面或者是不吃。但是现在还有一个孩子,即使是要吃的简单,也一定要富有营养呢。准备了两个小菜,都是比较简单的吃起来也荤素搭配,一个就是冬天一定要吃的水盆羊肉,这个菜是是非常滋补的,能暖身体。还有一个就是做起来比较方便的拌菜了。简单好制作,有兴趣的都可以来看一下,反正我发了朋友圈炫耀以后大家都说好吃不浪费,确实两个菜荤素搭配在一起,我们两个人刚好都吃完没有剩下哦。
【水盆羊肉】
羊肉一般都是在吃火锅的时候吃的羊羔肉,但是我这一次用到的是羊腿上面的肉,到了秋冬季节吃羊肉有很多的好处。它的肉质是很细腻而且味道鲜美,每100克的羊肉里面含有的蛋白质达到了13克,而且还有维生素b族和维生素a。
食材:羊腿肉2斤、葱段、姜片、八角、茴香、桂皮、香叶、豆蔻、草果、陈皮、花椒、料酒、盐、香菜、葱末、粉丝、炸豆腐
做法:1、准备好需要用到的全部东西,拿一个制作的时候比较好用的纱布袋把茴香,八角,姜片,桂皮,香叶,豆蔻,草果,陈皮,花椒都放入在里面包好。
2、接下来就把羊肉洗干净了并且斩成大段,放到锅里再加入清水,然后再加入一勺料酒,混合一下以后放入葱段和姜片,大火烧热以后再煮五分钟,让羊肉里面的血水充分的吸吸出来以后再捞出来冲洗干净,去掉浮沫。
3、一个比较大的砂锅可以用来煲汤,里面加入足够的清水,把准备好的调料包和葱段、姜片加入到里面,等到烧开了以后就把羊肉放进去。
4、保持中小火慢炖一个半小时,好了以后将羊肉拿出来切成片。
5、拿一把小粉丝放在温水里面泡发了,准备香菜去掉梗,切成大段,葱切成葱花。
6、羊汤里面加入葱末,然后重新煮沸了,再倒入粉丝和盐。煮一下以后,把炸豆腐放到羊汤里面去。
7、锅里面煮三分钟以后再放入粉丝继续煮三分钟,最后就把香菜段,胡椒粉加入到里面,混合均匀以后就可以出锅了。
羊肉的膻气很重,所以说花椒和小茴香这两样能去腥气和膻气的香料是一定不可以缺少的。豆腐很容易吸收汤汁,所以在里面煮好以后吃起来特别香。
【大拌菜】
这个大拌菜,我就是把家里面的一些蔬菜放在一起凉拌了,比较方便和简单的一个做法,也能够开胃,而且营养美味,低油少盐,很健康。
食材:紫甘蓝、生菜1颗、黄瓜1根、洋葱、菜椒半个、苦菊1颗、香菜一根、糖一勺
做法:1、准备好需要用到的全部东西,洋葱,紫甘蓝,黄瓜,彩椒,生菜,苦菊和香菜都一次的放在水里面,洗干净了备用。
2、黄瓜切成滚刀块,紫甘蓝,彩椒,洋葱切成丝,生菜和苦菊用手撕成小块的,香菜切成小块备用。
3、然后准备一个空碗调制料汁,在里面加入味极鲜米醋,香油,蒜末和鸡汁,搅拌均匀混合好。
4、接下来就将准备好的所有蔬菜都加入在大碗中,并且倒入料汁,盐和糖进行搅拌均匀,混合好以后就可以开吃了。
【小贴士】
1、这个最好是在吃之前马上做出来,这样子口感更好,如果提前做的话,可能蔬菜会不新鲜了。
2、糖一定要记得最后放,这样口感更佳。
其实家里面只有两个人的话,就不需要制作什么特别丰富的菜肴了,只不过有孩子,所以仍然需要一些有营养的。简单的两个菜能够吃光,保证不浪费,还可以补充营养再好不过了,你们家里只剩两个人的时候都吃些什么呢?