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来自太湖的恩赐:鱼!鱼!鱼!

来自太湖的恩赐:鱼!鱼!鱼!
2020年09月19日 13:44 新浪网 作者 苦瓜人生味

  弹指一挥间

  马上就要迎来国庆长假了

  又可

  以来太湖吃吃吃了

  但是今年情况不一样了哦~

  太湖即将开启为期

  10年

  的禁渔期咯

  最后一个月

  赶紧来度假区体验捕鱼乐趣

  品尝美味鱼鲜

  当然,带一点小鱼干回家做配菜

  味道也是极好的

  87

  %

  今天小编就来给大家整理一条

  太湖湖鲜必吃榜单

  

  趁着还没到十月禁渔期,

  赶紧来吃~

  银鱼

  无鳞无刺,无骨无肠

  而且一点腥味也没有!

  这样的鱼,你想吃吗?

  ▼▼▼

  这种鱼分为大小银鱼,市民平时买到最多的是小银鱼,又叫陈氏短吻银鱼,而大银鱼可以长到一只笔长。它形如玉簪,细嫩透明,被誉为“太湖三宝”之一。

  相传,这种鱼是

  西施的眼泪

  化成的。当年西施被范蠡送到吴国时,常常于湖边思念家人,颗颗美人泪滑入湖中,

  变化作了一条条冰清玉洁的银鱼。

  白鱼

  体狭长侧扁,银光闪烁

  目前尚未养殖

  主要依靠天然捕捞

  是真正的“纯天然”啊!

  白鱼肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类。白鱼大多在太湖敞水域中生长,以小鱼虾为食,是太湖自繁殖鱼类,一年四季均可捕获

  

  白鱼最常见的烹饪手法是清蒸,肉质细腻柔嫩,但也有一个非常大的问题,骨头太多太细了,对不会吃鱼的人是一个挑战。

  白虾

  你以为白虾活着的时候就是白色的吗

  不!

  活着的时候它可是浑身透明哦~

  一旦被捞上岸就会脱水而死

  身体则会呈现

  米白色

  白虾壳薄、肉嫩、味鲜美,营养价值甚高,是人民喜爱的水产品。常见做法是盐水虾,可最大程度体现白虾的鲜味。另一种吃法是醉虾,上桌后还在活蹦乱跳,吃在嘴里,细嫩异常,鲜美无比。

  ▲盐水虾

  ▲醉虾

  随着冷库的普及,用太湖白虾制作的虾仁开始大受欢迎,肉嫩鲜香,但因个头偏小,所以手剥虾仁是个很吃功夫的活,来之不易。

  鳗鲡

  鳗鲡是一种江河洄游性鱼类,原先太湖里的鳗鲡原来都依靠天然捕捞,在太湖通江河道建闸后,影响了鳗苗进入太湖,于是产量逐渐减少。

  鳗鲡肉细刺少,肥嫩鲜美,营养丰富,很受消费者的喜爱。

  蒲烧鳗鱼,能让人一吃倾心的菜式。外皮酥脆,肉质紧实,咸辣适口,很香,且下饭。

  趁着最后一个月的捕捞期

  赶来太湖尝一波鲜

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