一夜秋风，一夜凉。白露过后，天气逐渐转凉，“秋老虎”也将离开。天气一冷，吃肉的欲望就源源不断的涌出来，怎么都压不住。

　　这个时节哈妹最爱吃的肉就是羊肉，喷香扑鼻，一碗下肚，保证全身暖洋洋！羊肉不仅肉质鲜美，营养价值也是极高的！常吃补铁增强免疫力，老少皆宜！

　　红烧羊排炖土豆

　　by辛墨墨的小食光

　　配料:

　　盐适量、白醋少许、香叶1片、清水适量、老抽1大匙、生抽2汤匙、食用油适量、桂皮1小段、八角2个、羊排800克、料酒2汤匙、大葱1段、姜4-5片、冰糖10克、胡萝卜1个、土豆1个、香菜1根

　　烹饪步骤:

　　1.将土豆和胡萝卜洗净去皮，分别切成滚刀块，土豆浸泡在清水中防止氧化变色。

　　2.葱切成大一点的葱花，生姜切片，准备好香叶、八角、桂皮和冰糖。

　　3.将羊排洗净冷水下锅，大火煮开后用勺子撇掉表面浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干水分。

　　4.另起锅倒入适量食用油，再放入冰糖用小火不停的翻炒至冰糖融化，这一步也叫化糖色。

　　5.接着放入羊排翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒和少许的白醋翻炒至羊排上色。

　　6.再放入葱、姜、八角、香叶和桂皮翻炒出香味。

　　7.添适量清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮开，再改小火炖煮50-60分钟。

　　8.待羊排基本熟了的时候放入土豆和胡萝卜，加盖继续炖煮20分钟左右。

　　9.土豆和和胡萝卜软熟后调入适量的盐，改大火翻炒收汁，出锅前加入切好的香菜段即可。

　　10.一道美味又滋补的红烧羊排炖土豆就完成了！

　　葱爆羊肉

　　by橘子香味

　　配料:

　　羊肉卷250克、葱3根、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、孜然1勺

　　烹饪步骤:

　　1.准备食材

　　2.切葱段

　　3.锅热，直接加入羊肉卷，不用加食用油

　　4.羊肉颜色变深，加入盐

　　5.加生抽

　　6.料酒

　　7.葱段

　　8.孜然

　　9.炒匀即可

　　10.开吃！

　　养生萝卜羊肉汤

　　by归家小厨

　　配料:

　　羊肉500克、白萝卜1根、小葱2根、姜几片、香菜1根、盐8克、料酒10克、蚝油5克、生抽5克、米醋5克、白胡椒粉少量、花椒粒12粒、炖肉料包1包

　　烹饪步骤:

　　1.准备好羊肉，洗净待用。

　　2.锅中烧开水，放入羊肉煮一下，放入料酒、米醋，祛除羊膻味。

　　3.烫好的羊肉洗干净待用。

　　4.将羊肉放入砂锅中，放入1500ml水。盖盖儿，开大火煮开锅。

　　5.煮羊肉的同时，开始准备蔬菜，白萝卜、葱姜、香菜。

　　6.白萝卜切块儿待用。

　　7.配菜切碎待用。

　　8.羊肉小火儿焖煮20分钟，放入料酒、蚝油、生抽、花椒粒。

　　9.放入一包炖肉料包。

　　10.放入葱姜，继续炖煮。

　　11.放入白萝卜，盖盖儿继续小火炖煮20分钟。

　　12.放入8克盐、白胡椒粉，继续炖煮5分钟。

　　13.出锅前撒上香菜，关火了。

　　14.搅拌均匀，出锅吧！

　　15.哇哦！暖胃又营养的白萝卜羊肉汤诱人极了！

　　16.喝起来吧！