说起吃火锅，中国人最有发言权，特别是在中国南方，很多人经常的会吃火锅，因为火锅吃起来很过瘾，食材也比较丰富。但是有人说反复煮的火锅汤，会出现亚硝酸盐中毒，以及嘌呤偏高，这是真的吗？在本文就着重做了介绍，经常吃火锅的人群，可以更详细的来了解一下。

　　火锅给人一种喜庆感，上档次，实惠，通过多种美味食材组合一起，特别是在和朋友聚会时，在一起吃火锅特别热闹。所以在中国只要是朋友聚会，家庭来客人，都会会选择吃火锅，而且会更加热闹。但现在有人说反复煮的火锅汤会出现有害物质，引起亚硝酸盐量大中毒，这是不是真的？

　　即使是反复煮的火锅汤，也不会中毒，因为中毒需要一定量，再加上火锅是通过加热以后才实用，滚滚的热浪让任何有害物质根本无法生存。所以反复煮的火锅汤不会因为亚硝酸盐中毒，喜欢吃火锅的人，不要担心亚硝酸盐中毒这样一个问题。特别是很多吃火锅的人，在吃火锅时，主要是吃配菜，比如像蔬菜，肉类，根本就不愿意去喝火锅汤，说反复煮的火锅汤会造成亚硝酸盐中毒是一种谣传，经常吃火锅的人，根本没出现亚硝酸盐中毒的症状，所以这样一个问题已经不攻自破。

　　不过经常吃火锅虽然可以享受美味，但是由于火锅肉类比较多，比如涮牛肉，涮羊肉，以及其他的一些肉类，如果这些肉类吃得过多，就会造成嘌呤过高，嘌呤如果过高以后，就会直接影响到身体的健康。所以单纯这一方面考虑，火锅虽然好吃，但必须要控制一个度，可以选择每周吃一次火锅，在吃火锅的时候不要吃过多的肉类，可以适当增加蔬菜种类。

　　火锅已经进入到了我们的家庭，而且很多大排档，很多的饭店，都推出了不同种类的火锅。但是火锅热性比较大，比如口味比较重，经常吃对身体没有好处。作为很多喜欢吃火锅的人，火锅虽然好，在进行涮火锅时，一定要多增加一些蔬菜，适当的增加肉类，这样不但可以感受火锅热腾腾的这种气氛，还可以享受火锅美味。