最近在跟身边的朋友们谈论意大利葡萄酒时，总是会谈论到分级制度，但越聊起来，嘿~还真就发现了一些猫腻，不信您往下接着看。

　　不过先记得点个赞，毕竟后面干货满满。

　　所谓分级制度，无外乎就是意大利在1963年效仿法国AOC制度而自己建立的分级制度。

　　最开始，还真没有我们说得那么邪乎的DOCG级别，现在大家一提到意大利葡萄酒，总是会觉得好像DOCG级别就有多么牛逼，好像眼里意大利葡萄酒就数DOCG级别最好一样，其实压根就不是那么回事儿。

　　回归正题，DOC和VDT葡萄酒是最开始的两个级别，而目前买DOC级别葡萄酒的人还比较多，而对于VDT，可以说是不屑一顾。

　　到了1980年和1992年，被世人吹得最牛逼，最狂拽炫酷叼的级别DOCG和处于第三级别的IGT也分别加入了这个所谓的分级制度。

　　这四个级别的含义，我在这里给大家解释一下。

　　所谓的分级制度

　　首先DOCG的意思便是优质法定产区葡萄酒，被认为是生产条件和规定最为严格的级别。但说到底，其实是DOC级别的葡萄酒升级而来。

　　一旦有一款葡萄酒在DOC级别待了5年、在市场上为5L以下的包装、具备国家标识且经过官方品鉴，那便能升级成DOCG葡萄酒。

　　而DOC级别的葡萄酒相对DOCG级别则被认为没有那么优质，其只是法定产区的葡萄酒。

　　然而，这类级别的葡萄酒媲美法国的AOC等级，其是在意大利规定的产区，利用规定的葡萄品种，按照规定的酿造技术生产而来的葡萄酒。

　　怎么样，看到这3连规定，是不是有一种死板的感觉？

　　因为这种死板的制度，也导致DOC以及DOCG级别错失了很多优质酒款，颇有搬起石头砸自己的脚的意味，这点我在后面会提到。

　　再往下呢，便是地区餐酒级别IGT。

　　这种级别的葡萄酒，类似于法国的VdP，是在意大利某个地区所酿造的具备地区特色的葡萄酒，而且也有相关的规定，那就是酿造该种葡萄酒的原料必须有85%是来自标定的产区，并且必须是由该产地的酒商所酿造。但这一点相较于DOC及DOCG级别自由很多。

　　最后的一个等级那就是日常餐酒VdT了，在各方面都没有很严格的要求，无论是葡萄产地和酿造方式，可以说是相对自由的等级。

　　介绍到这里，相信大家都对意大利分级制度有了一个大概的了解。

　　下面就想说说这个分级制度其中的猫腻了，那就是其实这个分级制度并没有那么重要，甚至可以说然并卵，排在最高等级的DOCG葡萄酒也并没有那么邪乎，甚至有些还不如IGT。

　　可能看到这里，不少葡萄酒酒友会有意见了，不用急着反驳，且听大熊我为你娓娓道来。

　　DOCG级别的桎梏和标新立异的酿酒师

　　首先，前面也提到过，DOCG级别的葡萄酒有着最为严格的规定，远超IGT级别。其中包括酒庄自身的酿酒基准、葡萄品种和比例以及陈酿的时间都被严格控制。

　　而一旦你打破这个规则，那就基本与DOCG甚至DOC级别无缘了，毕竟如果连DOC级别的门槛都没迈进，那就更别提晋升到“至高无上”的DOCG级别了。

　　为了摆脱这种层层规定组成的桎梏，许多酒庄的酿酒师宁愿放弃DOCG级别的名号，将自己的酒款“屈身”于VdT级别。

　　他们坚持自己独特的风格，用不局限于本土的葡萄品种酿造出了不少优质的葡萄酒，尽管被列为VdT级别，但其品质甚至超过了DOCG和DOC级别。

　　这显然是对意大利分级制度的公然嘲讽，并且也节省了自身费用，因为只要被列入DOC以上的等级，就需要向政府缴纳费用。

　　而意大利政府在面对嘲讽和损失一笔不菲收入的两难情况下，决定给这些品质优良却屈身于VdT级别的葡萄酒统一划分新的等级，也就是IGT等级，从而进一步完善了意大利分级制度。

　　时至今日，IGT级别依旧有着大量不逊色于DOC及DOCG级别的葡萄酒，比如拥有酿酒学家和参议员两重头衔的安东尼奥·米歇尔·寇佩所创立的寇佩酒庄中的IGP级别葡萄酒。

　　这里给大家科普一下，IGP级别等同于IGT，只是该类标识的葡萄酒都是出口到欧盟之外，打通新世界市场。

　　寇佩酒庄位于普利亚的中部地区，是该地区优秀的大型法定有机酒庄，并且长期为教皇提供品质优良的葡萄酒，其拥有100公顷的土地，远超其他酒庄，并且还有着100多个精心挑选的种植地点。

　　而在有着如此多头衔的寇佩酒庄里，其多数酒款皆为IGP级别，比如安东尼干红、S款西施干红和P款贝利罗干红等。

　　这些级别的葡萄酒品质丝毫不亚于DOC甚至DOCG级别的葡萄酒，它们不仅屡次获得三杯酒，更是在Decanter葡萄酒大赛、Pramaggiore国家葡萄酒大赛等多个知名葡萄酒比赛中多次夺魁，足以可见这些IGP葡萄酒的优良品质。

　　时至今日，如果你还是只对意大利的DOCG级别葡萄酒情有独钟，那你就真的要错过太多太多极品酒款了。

　　DOCG级别宽松的申请标准

　　虽然DOCG级别的葡萄酒有着十分繁多且冗杂的规定，但是在DOCG产区里，也有着一些质量平平的产区。

　　这是由于在意大利等级制度实行的初期，有着大量的产区被列为DOC等级，这其中便包括那些本身出产优质葡萄酒极少的产区。

　　而这些产区随着在DOC级别内的时间不断累积，并且一些DOC产区为了提升自己，会去多次游说政府，打通关系，因而自然而然地提升到了DOCG等级之列。

　　可见，在DOCG和DOC等级里的葡萄酒，并不是完全优质的，甚至充斥着一些根本谈不上顶级的次佳产区和葡萄酒。

　　总而言之，DOCG级别的葡萄酒并不一定就是意大利最上乘的葡萄酒，而意大利这个所谓的分级制度也根本不是绝对的权威。

　　毕竟，在这个资本至上的市场中，总有一些真相被掩盖，而那些浮于表面，被大家认同的事物，往往都是资本家为了掩盖真相而编造的面具。

　　大熊相信大家看完这篇文章，一定对意大利分级制度有了更深的了解，也会引发更多的思考。