天气炎热胃口差不如试试这菜，鲜嫩爽口，有它米饭不够吃，太香了。今天要跟大家分享的是黄焖鸡，大街小巷都很常见的家常美食，老远就能闻到香味，让人胃口大增。特别是夏天，天气炎热，白天变长昼夜缩短，人体出汁多胃口差，等到饭点就只想喝点汤汤水水的，吃饭一点没胃口，所以夏天我们可以做一些美味的开胃菜，好吃不长胖的美食。
黄焖鸡，一道非常简单又美味的家常菜，有荤有素，一锅菜就能解决一餐，香嫩的鸡块加上嫩滑的香菇片，还有清脆的青椒块，吃起来非常可口美味，下饭好搭档，也是下酒小菜，还有鸡肉营养丰富，好吃不长胖，如果你减肥的话，也可以经常试试这个菜。
【黄焖鸡】
材料：鸡大腿3个、干香菇20克、青椒1个、干辣椒2个、生姜3片、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒3汤匙、冰糖15克、白糖10克、白胡椒粉少许
做法：
1.准备食材。
2.鸡腿洗净放案板上剁成小块备用。
3.干辣椒切成小块，青椒去蒂去籽切成小长条。
4.干香菇不用提前泡发，现泡现做就可以，先将干香菇放入保鲜盒中，加十克白糖和一碗温水。
5.盖上保鲜盒盖子摇晃左右上下摇晃一分钟左右。
6.打开盖子用双手搓一下香菇，这样干香菇就泡好了，过水清洗干净后，挤干水分再放入保鲜盒中。
7.保鲜盒中重新放入一碗清水即可，
8.将香菇挤干水分放案板上切成小块，泡发香菇的水留着备用。
9.锅加热放入少许食用油滑锅，放入生姜片炒出香味。
10.将鸡块放入锅中。
11.大火翻炒变色后加二汤匙生抽、半汤匙老抽、三汤匙料酒和十五克冰糖。
12.大火翻炒均匀。
13.锅中放入香菇、干辣椒和香菇水。
14.大火烧开后转中小火炖十五分钟，炖的过程中要将鸡块翻炒一次，这样上色均匀。最后二分钟开大火收汁。
15.锅中放入青椒块。
16.大火翻炒均匀。
17.加少许白胡椒粉翻炒出锅，加白胡椒粉提鲜用的，如果没有的话，可以忽略。
美味的黄焖鸡就做好了，再配上一碗米饭，那个才叫香。
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