相信大家都喜欢吃牛肉，不管是小炒牛肉、牛肉火锅、炖牛肉、卤牛肉等等，还是美味的牛排也是选用上等牛肉做成的，每一种都让人流连忘返。

　　但是近几年，各种肉食、蔬菜的品质都令人堪忧，好多都被人工干预过，如果不会挑选、不仔细挑选的话，很容易就上了老板的当，买到品质不好的。

　　牛肉同样也是，注水牛肉、以次充好的牛肉比比皆是，稍微一不留神就上了他的当。买回去做出来之后口感差得不行，白花了钱。

　　今天小编就给大家分享一下，买牛肉应该注意的“4不买”。

　　第一种：颜色暗红的

　　新鲜的牛肉，应该是鲜红色的，跟猪肉也有所不同，牛肉的颜色看上去应该更鲜艳一些，如果是新鲜牛肉的话。

　　假如我们在市场上碰到的牛肉，颜色挺暗的，没什么光泽感的话，就说明这样的牛肉不算很好，可能放的时间有点久了，不怎么新鲜。

　　第二种：没什么弹性的

　　不管是去买牛肉还是猪肉、羊肉，都应该按一按试一下手感。有弹性的话就说明这块肉的品质不错，新鲜度挺好。

　　如果按下去没什么弹性，久久不能回弹的话，大概就是不新鲜的肉了，这一种口感也比较差。

　　第三种：比较零碎的牛肉

　　这种情况不是很常见，但是有的时候有去买也可以看到。在一个盆里放着一些牛肉块，个头都比较小，但是价格却很便宜，跟正常的牛肉相比，能便宜十几块钱呢。

　　看上去倒是没什么不一样的，所以好多人都会选择这种，但是买回去尝一下口感就知道，相差还是很大的。

　　这种牛肉好多都是别人剩下不要的边角料，品质很差。甚至有的时候肉贩子拿一些猪肉混在其中，看上去没啥区别，但是还是能吃出来的。

　　第四种：很湿或者很黏稠的

　　市场上的注水牛肉屡见不鲜，这种注过水的有一个很大的特征，就是在正常情况下，就会大量出水，去摸的时候都会摸一手水。如果你发现，牛肉表面一直出水的话，那就不要买了。

　　还有一种就是很黏稠的牛肉，摸得手上黏糊糊的，这种更买不得，品质差得不行，即将要变质了。

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