人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

　　什锦炒牛奶

　　原料：

　　牛奶200ml、蛋白2个、火腿50g、胡萝卜50g、青豆30g、淀粉、盐少许。

　　1、牛奶中加入淀粉、盐，与蛋白混合，充分搅拌均匀。

　　2、火腿、胡萝卜切小丁备用。

　　3、锅中烧热油，将牛奶液缓缓倒入，并不停搅拌，使之均匀受热。略成固体的时候，加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。

　　蔬菜米饭饼

米饭(适量)、黄瓜(适量)、胡萝卜(适量)、面粉(适量)、牛奶(适量)、番茄酱(适量)。

　　做法：

　　1.准备食材。

　　2.在胡萝卜和黄瓜切丝。

　　3.把米饭放碗里用少许牛奶打散。

　　4.加入面粉。

　　5.加入适量清水和匀。

　　6.加入胡萝卜和黄瓜拌匀。

　　7.把面糊加入锅里煎制。

　　8.煎至两面微黄。

　　9.装盘，切块。

　　10.挤上番茄酱即可。

　　南瓜杂粮饭

大米(适量)、糯米(适量)、紫米(适量)、麦仁(适量)、红小豆(适量)、豇豆(适量)、薏米(适量)、核桃(适量)、大枣(适量)、葡萄干(适量)、小南瓜(适量)、蜂蜜(适量)。

　　做法：

　　1.所有米、豆等洗净，清水浸泡3小时以上后，两桶泡米的水一起放入电饭锅中，在酌量加水，用煮饭键煮熟。

　　2.所有干果、坚果、果脯等洗净，沥干水分，切小块或掰碎。

　　3.米饭焖熟后，趁热盛出，加入大枣碎、核桃碎和葡萄干等，搅拌均匀

　　4.小南瓜洗净，从顶端切去一小段，切下来的不要丢掉；用小勺挖去南瓜子，成一个空心的容器

　　5.塞进拌匀的杂粮米饭，压紧一些

　　6.依样做好其它小南瓜

　　7.盖上切下来的那块儿南瓜，保持南瓜的完整性，放进蒸锅，大火上汽后蒸大约15分钟至南瓜熟透

　　8.蒸好后的南瓜摆盘或切块儿，略降降温，浇上适量蜂蜜即可

　　水煮肉片

　　食材：里脊肉250g、豆芽300g、油适量、盐适量、香叶适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、蛋清适量、蒜适量

　　耗时：准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟

　　做法

　　1)黄豆芽择好洗净

　　2)准备辣椒等调料

　　3)里脊肉清洗干净

　　4)猪里脊肉切成薄片

　　5)用蛋清和少许淀粉养一下

　　6)豆芽下水焯透(水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用

　　7)锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用

　　8)锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香

　　9)倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开

　　10)将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下

　　11)连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉

　　12)另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上