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美食:南瓜肉末泥,凉拌木耳裙带菜,酸辣土豆丝,红烧财鱼片

美食:南瓜肉末泥,凉拌木耳裙带菜,酸辣土豆丝,红烧财鱼片
2021年04月23日 16:35 新浪网 作者 车迷普男

  

  南瓜肉末泥

  做法

  1.南瓜洗净,去皮,切块。

  2.南瓜切块后上锅蒸15分钟。

  3.肉末放碗中,加入盐,一品鲜酱油,姜粉,搅拌均匀。

  4.蒸好的南瓜从锅中取出,碾成南瓜泥。

  5.锅中放油,把调好的肉末放入锅中翻炒一分钟。

  6.再把南瓜泥放锅中和肉末一起翻炒1分钟,关火出锅。

  7.摆好造型,完成。

  

  凉拌木耳裙带菜

  做法:1.裙带菜用水泡发洗净沥干水分备用;

  2.木耳泡发洗净,用开水焯一下,捞出过凉沥干水分;

  3.胡萝卜洗净切片;木耳撕小朵,裙带菜切小段放入容器中;

  4.加入盐,糖,味素,陈醋,拌匀;

  5.放入辣椒粉,将滚油浇在辣椒粉上炝出香味,放入适量香菜段,拌匀即可。

  

  酸辣土豆丝

  食材:

  土豆,大葱,蒜,生姜,红椒,青椒,红干椒,香菜,香醋,生抽,食盐适量

  做法:

  1、将土豆削皮后切成细丝,放在盆中用清水浸泡起来(用清水浸泡,能够洗去土豆丝表面的淀粉,并且防止土豆丝氧化变黑)。红椒和青椒都切成丝备用。蒜切成蒜片,大葱切成葱片,生姜切成姜片。

  2、锅内加入清水,开大火烧开,水开以后,放入土豆丝,然后放入青、红椒丝,焯水10秒钟,用勺子翻一下,即可捞出控水。

  3、锅内烧油,放入葱、姜、蒜,再放入一些红干椒,翻炒出香味以后,放入土豆和青、红椒翻炒几下,加入香醋,食盐,鸡粉,白糖,快速翻炒均匀化开调料以后,放入辣椒油(提亮土豆丝的颜色)。翻炒均匀就能出锅装盘,酸辣脆爽的土豆丝就做好了。

  

  红烧财鱼片

  材料:鱼,胡萝卜,酒,葱、蒜、辣椒、猪油、调味料各少许。

  做法:

  1.将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

  2.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、和胡萝卜,再加调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。

  3.小火焖烧十分钟左右,鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成

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