天热了，在炎热的午餐时分，一份凉拌面、凉拌菜，清凉爽口，这样吃起来才会更爽，凉拌面是我家夏天餐桌上经常会出现的，口味清淡、随拌随吃，非常的方便省事，香咸鲜麻辣俱全，特别的爽口美味，尤其是在食欲不振的时候，吃一份凉拌面，保证你的胃口也会瞬间被打开，而且简单省事的凉拌面，这样主妇们也就不用在这么热的天，还要呆在厨房里忙活，被油烟味充斥着，那种滋味实在是不好受，所以说夏天吃凉拌面是最好的选择。

　　相信很多人都会在家做凉面，每家做凉面都有自己独特的方法，最重要的便是家人要喜欢，做一份色香味俱全的凉面，那一碗调味汁便是非常关键的，料汁调好了，面条必然会是非常美味的，下面我便会将我家做凉拌面的方法详细分享给大家，这样在家便也可以亲手做凉面了，做出一碗美味的凉拌面，这样家人在炎热的夏天，也能吃得香香，特别的有胃口，下面我便会将这款凉面的做法分享给大家，学会了再也不用去饭店买着吃。

　　家常凉面的做法：

　　备用食材：面条200克，芝麻油半茶匙，盐2克，白糖半茶匙，蒜3瓣，香菜1棵，熟花生米30克，醋1汤匙，辣椒油1茶匙，生抽2汤匙；

　　制作过程：第一步，锅中添上水，待水煮开后，加上点食用油和食盐，放入面条，开始煮制；

　　第二步，煮熟的面条捞出来后，沥一沥水份，放在一个比较大点的容器中，加上些许的食用油搅拌均匀，待用；

　　第三步，花生米直接放在炒锅中，干炒至听见“啪啪”声响的时候，即可关火，捻去红衣，并将花生仁碾碎；

　　第四步，一个干净的小碗中，加上芝麻油、盐、白糖、蒜、醋、辣椒油、生抽，搅拌均匀成料汁；

　　第五步，香菜择洗干净后，切成段，将面条盛在一个盘子中，浇上料汁；

　　第六步，撒上香菜段以及熟花生碎，搅拌均匀后，即可开吃。

　　烹饪小技巧：1、煮面条的时候，需要在水中加上点盐和食用油，是为了防止面条在煮制的过程中会粘在一起，另外煮好的面条，需要过一遍凉水，再用熟植物油搅拌一下，能够让你有足够的时候去准备料汁，而面条也不会粘在一起，在料汁中加上白糖，是为了中和醋的酸味，如果实在不喜欢，也可以不加。

　　2、凉面的正宗做法，关键在于这一碗料汁，学会这一招，在家也能自制凉面，咸香鲜麻爽辣，在食欲不振的时候，吃上一份，令人食欲大开，每次做的，家人都能吃的光光的，特别的解馋，关键是做法也要比凉皮省事很多。