新浪新闻客户端

腌荷兰瓜,先放盐就错了,难怪不脆不入味。大厨:这样做才对

腌荷兰瓜,先放盐就错了,难怪不脆不入味。大厨:这样做才对
2020年07月13日 11:57 新浪网 作者 史风猎猎

  腌荷兰瓜,先放盐就错了,难怪不脆不入味。大厨:这样做才对

  腌荷兰瓜,先放盐就错了,难怪不脆不入味。大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

  腌荷兰瓜,先放盐就错了,难怪不脆不入味。大厨:这样做才对

  腌荷兰瓜,是夏季特别常见的一道食材,它口感脆嫩,清凉解腻,也正是因为它的这些特点,所以咱们在一些饭店里,和自己的家庭生活中,也经常能看到荷兰瓜,这道菜的身影,但是,咱们有些朋友,自己在家里腌的荷兰瓜,不脆不入味,其实解决的原因很简单,关键就是,您先放盐就错了,今天呢,我就分享给大家,腌荷兰瓜最正确的做法,保证让您做出的口感和味道,都和饭店里的一样好吃,好了,我废话不多说,接下来,直接给大家上干货了。

  腌荷兰瓜,先放盐就错了,难怪不脆不入味。大厨:这样做才对

  首先是原材料的准备。

  新鲜的荷兰瓜500克,白糖200克,精盐50克,鸡精少许,味精少许,蚝油少许,生抽少许,陈醋少许。大蒜一头,干辣椒段少许,八角少许,花椒少许。

  接下来是这道菜的制作过程。

  1、首先咱们将新鲜的荷兰瓜,清洗干净,然后一分为四,将其切成细条,接着咱们将其放在空盆中,开始腌制,放入白糖100克,精盐25克,然后其搅拌均匀,腌制一小时,直至腌出水份备用。大家注意,咱们平时腌制荷兰瓜,第一步都是直接放精盐,让其渗出水分,其实这样是错误的,这样只会让腌出的荷兰瓜,底味过咸,而且也不好吃,咱们放了白糖以后,会中和荷兰瓜的口味,使其底味不咸,吃起来也更好吃。

  腌荷兰瓜,先放盐就错了,难怪不脆不入味。大厨:这样做才对

  2、接着咱们准备这道菜的料汁,空碗中放入白糖100克,精盐25克,鸡精5克,味精5克,蚝油20克,生抽20克,陈醋15克,接着咱们锅烧热油,将八角,花椒,干辣椒,放入锅内炸干炸香后,泼进料汁内,然后将大蒜一头,轻轻拍散 同样放进料汁内,接着将其搅匀成无颗粒状后备用。

  腌荷兰瓜,先放盐就错了,难怪不脆不入味。大厨:这样做才对

  3、接着咱们将腌好的荷兰瓜,用手攥干水分,将其放在料汁内,封上保鲜膜,腌制五小时即可使用。

  腌荷兰瓜,先放盐就错了,难怪不脆不入味。大厨:这样做才对

  接下来是这道菜的制作要点。

  1、腌荷兰瓜,先放盐就错了,应该先放糖,再放盐,以4:1的比例和荷兰瓜拌匀,然后将其腌出水分,这才是正确的操作步骤,如果先放盐,那么腌出的荷兰瓜,底味过咸,味道很难吃,这一点大家要注意。

  2、腌出水分的荷兰瓜,一定要先用手攥干水分,然后再放进料汁内,如果水分攥不干,那么腌荷兰瓜,将会很容易变质。

  腌荷兰瓜,先放盐就错了,难怪不脆不入味。大厨:这样做才对

  好啦,一道清脆可口,清口解腻的腌荷兰瓜,就做好了,下次腌荷兰瓜,不要先放盐了,按照上面的操作步骤做,保证您做出的口感和味道,也一定和饭店里的一样好吃。

  腌荷兰瓜,先放盐就错了,难怪不脆不入味。大厨:这样做才对

  感谢朋友们的耐心阅读,如果您喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的好朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有