全聚德三个月亏掉2年赚的钱，百年老字号从此衰落？网友:拍手叫好。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

　　现在几乎大小三四线城市，都遍布着全聚德烤鸭店。而且烤鸭店也以百年老字号而出名。正宗的的烤鸭店是来源于北京，有人常说来到北京旅游，“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。那么全聚德烤鸭相对于街边卖的20几元的烤鸭到底有什么区别呢？为啥经历了百年的全聚德烤鸭，三个月竟然亏掉两年赚的钱呢？而且网友为啥还会拍手叫好呢？话不多说，直接给大家上干货了。

　　全聚德是从1864年就成立了，经历了无数的风雨岁月，已经走过了156个年头。全聚德做的鸭肉，因为其色泽红艳，肉质鲜嫩，因其有肥而不腻不腻的特色风味，而备受大家的欢迎。那么为啥近两年到全聚德开始走下坡路了呢？

　　首先第一点就是:门店服务费太高。

　　我们去过的饭店，很少有听说过要服务费的。在饭店里的菜品及酒水收钱是理所当然的，那么为啥全聚德还要服务费呢？而且全聚德的服务费还不低。一般包间里会按消费金的15%收取服务费，如果是在大厅里则按10%的收取服务费，就是说假如你一顿饭消费了1000元，服务费还得收您150元。总体来讲就花了1150元。所以这令很多游客以及本地青年都不愿意去吃全聚德烤鸭了。

　　因此也就降低了，全聚德烤鸭的销量。这里的服务费是指的，片烤鸭的师傅一边在给您片烤鸭，一边再给您讲述一下烤鸭的来源以及故事，不管你有没有时间听或者是有没有兴趣听，他们都会照价收费。

　　不过听说，全聚德烤鸭的总经理换成了

　　周延龙

　　，提升全聚德烤鸭的销售额，取消了所有门店的服务费。希望这对百年老字号的全聚德烤鸭的销售额有所改变。

　　第二点:全聚德烤鸭的价格比较贵。

　　在我们三四线城市里，生活水平偏低一些。如果想要吃一只烤鸭的话，不眨眼的情况下，大概20元一只最为合理了。但是全聚德里面的烤鸭，最低的也要200元一只。就单单只是一只普普通通的鸭子，即使味道再好，那么价格也稍偏贵一些了吧？全聚德烤鸭价格，刚一报出来就让很多人望而却步了。

　　很多网友都会说，街边地摊卖的20元的烤鸭，难道它真的不香吗？花200元买一只烤鸭，总不如花200元买十只烤鸭来的实惠。20元一只的烤鸭，大概更接地气吧！

　　第三点:全聚德烤鸭的味道有所改变。

　　全聚德烤鸭经过上市之后，销量逐渐上升。所以就将烤箱变为了电子烤箱，而这种电子烤箱一般是快餐店里才会采用的。在一定程度上，虽然提升了速度。但是口感上却有了差距。真的会吃东西的人会发现这一细微的差别。