包菜拌饭
食材包菜50克、米饭100克猪肉30克、油6克盐1克、料酒9克蚝油4克、拌饭辣酱6克
做法
1.包菜切丝，猪肉切片。2.砂锅里抹一层油。3.把米饭放进去压实，小火加热。4.另取锅倒入油，放入肉翻炒，加入料酒。5.放入包菜丝。6.加入盐、蚝油。7.关火加入鸡粉。8.将炒好的菜倒在米饭上面，关火。9.表面挤上拌饭辣酱，吃时拌起。
荠菜肉沫煎蛋
食材
荠菜适量、肉末适量
鸡蛋适量、淀粉适量
葱适量、姜适量、盐适量
生抽适量、料酒适量
糖适量、胡椒粉适量
烹调油适量
做法1、烧一锅开水，水开后淋烹调油和盐，放荠菜焯水。 2、全部变色即捞出淋水。3、往肉馅中磨小量姜末和葱碎，加料酒生抽盐拌均匀。 4、荠菜挤去多余水份，切碎纳碗，加上之前拌好的肉馅，加生抽，盐，糖，二次调味，打上鸡蛋，充分拌均匀。5、根据馅料的温度，添加小量淀粉，拌均匀。6、平底锅倒油烧热，将油倒出重新下油，（这一过程要炙锅）烧热后倒放拌好的馅料。 7、小火煎香，一面定型变黄后轻轻翻面，全部煎透后出锅改刀。
油焖春笋
食材春笋300g、盐1g香葱1根、生抽3g老抽2g、糖2g、油适量
做法
1.春笋剥去外壳，切掉老的根部再洗干净。2.将笋切成小段。3.放入开水中焯水3分钟捞出。4.放入冷水中过凉，再沥干水分备用。5.准备好葱花。6.起油锅，油热后放入一半葱花爆香。7.倒入处理好的笋段煸炒一会。8.倒入生抽、老抽和糖炒匀。9.倒入适量水，盖上盖焖煮5分钟。。10.调入盐（如果够咸就不用放了）炒匀。11.汤汁收浓后，放入剩下的葱花炒匀即可。
香椿炒虾仁
食材香椿、虾仁、盐
蛋清、水淀粉
料酒、葱
做法
1. 香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用；2. 虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线；3. 将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆；4. 锅中倒油烧热，下虾仁至8分熟；5. 倒入香椿杆，加盐炒软；6. 再倒入香椿叶略炒即可出锅。
