这年头吃啥都不如吃素，4月瘦身更要多吃，分享7道素炒菜的做法，比大鱼大肉还抢手，清肠降脂，胖人别错过。

　　【笋片炒抱子甘蓝】

　　原料： 冬笋 抱子甘蓝 枸杞

　　制作：冬笋片后放入锅中焯水， 加入少许盐，焯煮三分钟后捞出；热锅凉油，放入蒜片煸炒；爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒至变色，加入焯好的冬笋进去翻炒几下，加入适量的盐调味即可。

　　【口蘑胡萝卜炒荷兰豆】

　　原料： 荷兰豆 口蘑 胡萝

　　制作：烧锅水加入少许盐和油，将荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出；热锅凉油，将胡萝卜进锅翻炒； 加入口蘑片进去继续翻炒几下， 加入焯过的荷兰豆进锅翻炒，加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

　　【蚝油木耳胡萝卜杏鲍菇】

　　原料： 杏鲍菇 胡萝卜 黑木耳

　　制作：烧锅水加入少许盐，将木耳放入锅中焯煮两分钟；热锅凉油， 将胡萝卜片入锅翻炒；加入杏鲍菇进锅翻炒至杏鲍菇微微发软， 加入木耳进去翻炒两下，加入少许蚝油进锅继续翻炒； 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

　　【红椒杏鲍菇炒西芹】

　　原料： 杏鲍菇 西芹 红椒

　　制作：烧锅水加入少许盐和油， 将西芹放进锅中焯烫变色后捞出；烧热锅放入适量的油，将杏鲍菇丝入锅翻炒至微微发软，加入焯好的西芹条进锅继续翻炒， 加入红椒丝进锅翻炒， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

　　【番茄炒菜花】

　　原料： 番茄 菜花

　　制作： 烧锅开水加入少许盐，将菜花放入水中焯至九成熟捞出备用；烧热锅放入适量的油，放入蒜片爆香，加入番茄块进锅炒至微微出汁， 加入1勺糖翻炒均匀；加入焯过的菜花翻炒几下后加入少许盐调味，翻炒均匀后即可。

　　【白玉菇炒木耳菜】

　　原料：木耳菜 白玉菇

　　制作：热锅凉油，将白玉菇入锅翻炒至微微发软，加入洗净的木耳菜进锅大火快速翻炒，炒时加入1小勺糖，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

　　【青豆山药胡萝卜丁】

　　原料： 青豆 山药 胡萝卜

　　制作： 烧锅水加入少许盐和油， 将青豆放入锅中焯煮； 待青豆九成熟时放入山药进锅焯一下后捞出； 热锅凉油， 放入胡萝丁进去翻炒；加入青豆和山药丁进去翻炒，再加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。