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正确的方法,别再用水蒸了,新鲜又不腥味

正确的方法,别再用水蒸了,新鲜又不腥味
2020年09月14日 03:00 新浪网 作者 料理大使

  粤菜蒸鲈鱼

  

  ByaYou

  混合配料:

  烹饪步骤:

  1、清洗鲈鱼和配菜,清洗内脏;

  

  2、切几片鱼,撒适量盐,均匀涂抹腌几分钟;

  

  3、同时加热一壶热水和一壶凉水,握住鱼头,快速将鱼放入热水中3秒钟,然后迅速将其放入冷水中;

  

  4、将蒸烤箱设为纯蒸功能,105度,23分钟,将鱼放在蒸盘上,在鱼上撒适量盐,均匀涂抹,然后铺姜片和洋葱片,倒2茶匙酱油;

  

  5、在蒸笼里蒸完(大约2分钟后),把鱼放进蒸笼里蒸大约20分钟,蒸笼工作完毕后,不要打开蒸笼门,让鱼继续煨2分钟;蒸鱼时,在小碗里放适量酱油,加入1茶匙糖、1茶匙芝麻油和1茶匙料酒,制成特制酱汁;

  

  6、把蒸好的鲈鱼捞出,去掉鱼上的姜和洋葱,把鱼翻到盘子里,不要汤汁;

  

  7、把香菜和新鲜胡椒粉撒在鱼上,然后淋上特制的酱油;

  

  8、明火,将食用油倒入锅内,油热时,加入葱,待葱烧微焦,洋葱香时熄火;

  

  9、把热葱油洒在鱼上,听到“滋”的声音,一个美味的蒸鲈鱼吃完了!

  

  烹饪技巧:

  1、鲈鱼富含蛋白质,维生素a,B家族维生素,钙、镁、锌、硒等营养成分;具有补益肝肾,益脾胃、化痰止咳的功效,对肝肾两虚的人有很好的补益作用。2鲈鱼还可以治疗胎儿躁动、产奶少等疾病,准妈妈、孕妇吃鲈鱼是一种营养丰富的食物,既能补益身体,又不会因营养过剩而导致肥胖,他是一种有益于健康和血液,脾气和身体安康的好食物,大多数鲈鱼是蒸的以保持其营养价值。三,花鲈血液中铜元素含量较高,铜能维持神经系统的正常功能,参与多种代谢关键酶的功能,缺铜的人可以补充。

  你怎么蒸鱼的?

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