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小女孩12年前偷学的兰州特色拉面,如今做给家里人吃了全家没话说
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1970年01月01日 08:00
十二年前我16岁.为了少花点家里的钱在学校勤工俭学。工作是中午吃饭时间在食堂帮学生刷刷卡,等大部分同学吃完饭后,我们就可以免费吃任何种类的饭菜,不记数量,管饱即可。期间我偷偷学到了食堂厨师如何做兰州特色扯面!如今十几年过去了,那个味道仍然让我记忆犹新。每次做给家人吃的时候都嫌我和的面太少吃不够!今天我想把步骤分享给大家。希望大家可以参考参考!
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小女孩12年前偷学的兰州特色拉面,如今做给家里人吃了全家没话说
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1970年01月01日 08:00
盆子里取适量的面粉。根据自家人口数量来决定。加一勺,食用盐。50度温水边倒边搅拌
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小女孩12年前偷学的兰州特色拉面,如今做给家里人吃了全家没话说
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1970年01月01日 08:00
搅拌成絮状,用手揉成面团(扯面的面需要和的软一些,所以倒水的时候需要注意一下)
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小女孩12年前偷学的兰州特色拉面,如今做给家里人吃了全家没话说
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1970年01月01日 08:00
成型后直接取出放在案板上,继续揉面十分钟以上,
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小女孩12年前偷学的兰州特色拉面,如今做给家里人吃了全家没话说
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1970年01月01日 08:00
揉好的面呈圆形摊平,在表面滴一滴食用油,用手涂抹在表面。涂好一面反过去涂另一面。两面都要涂
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小女孩12年前偷学的兰州特色拉面,如今做给家里人吃了全家没话说
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1970年01月01日 08:00
厚度为1.5厘米左右,最好
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1970年01月01日 08:00
附上保鲜膜,扣上盆醒发半小时(醒面的同时,我们可以准备其它的食材,)
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1970年01月01日 08:00
准备一根芹菜,一颗西红柿,一朵蘑菇,一根辣椒,半颗洋葱(可以加入其它自己喜欢的食材)
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小女孩12年前偷学的兰州特色拉面,如今做给家里人吃了全家没话说
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1970年01月01日 08:00
所有食材洗净,切丝备用
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1970年01月01日 08:00
西红柿洗净切丝,装碗中备用
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1970年01月01日 08:00
葱切段,姜切末,蒜切颗粒状如图所示
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1970年01月01日 08:00
锅中倒入食物油
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小女孩12年前偷学的兰州特色拉面,如今做给家里人吃了全家没话说
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1970年01月01日 08:00
油热加入葱姜蒜爆香
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小女孩12年前偷学的兰州特色拉面,如今做给家里人吃了全家没话说
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1970年01月01日 08:00
加入猪肉丝,一勺老干妈,翻炒几下
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1970年01月01日 08:00
加入除西红柿以外,其他材料,倒入生抽,食用盐,花椒粉,13香,翻炒均匀至所有食材变软后,倒入西红柿,搅拌均匀
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小女孩12年前偷学的兰州特色拉面,如今做给家里人吃了全家没话说
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1970年01月01日 08:00
加入鸡精调味,老抽调色。
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小女孩12年前偷学的兰州特色拉面,如今做给家里人吃了全家没话说
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1970年01月01日 08:00
加入清水,没过所有食材。水开咕嘟5分钟
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1970年01月01日 08:00
做好的拌菜倒入碗中备用……另起锅中倒入大量的清水烧开。开始拉面咯
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1970年01月01日 08:00
醒好的面,按两厘米的宽度切开。板上撒少许的面粉搓成均匀的细长条
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小女孩12年前偷学的兰州特色拉面,如今做给家里人吃了全家没话说
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1970年01月01日 08:00
搓长条后。用手掌心柔中带劲均匀的按扁。此时水差不多都开了。就可以扯面了(扯面的方法从面的两头拿起来,使劲撑开,再对折再撑开,再对折再撑开就可以咯)
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小女孩12年前偷学的兰州特色拉面,如今做给家里人吃了全家没话说
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1970年01月01日 08:00
扯好的面下入水中煮几分钟熟透即可
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小女孩12年前偷学的兰州特色拉面,如今做给家里人吃了全家没话说
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1970年01月01日 08:00
这样做出来的面非常劲道,柔中带劲,吃起来特别爽口,咬一口非常的满足!(最后一张成品图,老公拍的实在太惨,味道好的不要不要的,大家可以参考一下!!)
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