山楂又名山里红，主要产于山东、河南、河北。用他制成的冰糖葫芦酸甜可口，红润透明，令人垂涎欲滴。

　　根据中医理论，山楂酸甘，微温，进入脾胃肝经，有消食化淤、益气散瘀的功效，但只需不补充，脾胃虚弱或胃酸过多者应使用小心。现代药理分析表明，山楂富含山楂酸、齐墩果酸、熊果酸、游离酸、脂肪酸、维生素、无机盐等，其中脂肪酸能促进脂肪消化，增强胃内消化酶的分泌，对胃肠功能有一定的调节作用。其提取物能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，减轻心肌缺血缺氧，具有强心、降血压、抗心律失常、抗动脉粥样硬化的作用，还可降低血清胆固醇甘油三酯。此外，山楂还具有抗血小板聚集抗氧化、增强免疫力、利尿、镇静、抑菌等作用。

　　山楂单品可以生吃，可以煎服，可以泡茶，也可以作为炖菜的调料，可以个人喜好。应该注意山楂含糖量太多，如果消耗量过大，血糖就会升高。冠心病、高血压患者可酌情服用。