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茅台、二锅头、五粮液的名字来源

茅台、二锅头、五粮液的名字来源
2021年05月14日 08:38 新浪网 作者 葬之汾水之上

  中国的酒文化可谓是博大精深,传承了上千年的工艺,在不断的演变中形成了各自的流派,中国的各地都有自己特色的酒品,不同的酒品有着不同的名称,这些酒的名称是如何来的呢?今天我就带大家探究一二。

  

  首先,我们来说说驰名中外的茅台酒,大家都知道茅台酒产自贵州茅台镇,那是因为先有酒,所以才把当地起名叫茅台镇,还是先有茅台镇,茅台镇产的酒叫茅台酒呢?其实最开始的时候,茅台镇是不叫茅台镇的。相传呢,现在的茅台镇这个地方有一户居民住在这里,他们在河岸盖了一口四方的水井。后来,这个四方的水井长周围长满了茅草,后来这个地方成了人们祭祖的地方,又因为周围都长有茅草,所以把这个地方叫成称为茅草台,也就是后面简称的茅台。在当时,茅台仅仅是一个地名,不过因为当地的水质优良,气候适宜,酿出来的酒甘甜可口。久而久之,这里产的酒就被冠名称为茅台酒。所以只先有了茅台镇才有的茅台酒,因为茅台镇产美酒,所以茅台镇产出的酒被称为茅台酒。

  

  接下来跟大家说说二锅头,二锅头这个名字非常平易近人,我非是我很喜欢的。我记得之前看一部电视剧讲的是北京人的故事,里面的女主人开酒馆儿,当时在酒馆里卖的就是牛栏山二锅头,其实二锅头呢,并不是一个名称,它指的是一种酒的工艺。这种工艺是指在白酒蒸馏的时候会用到一个烧水用的底锅,第一锅烧完之后,最先流出来的酒就被称为锅头,在生产过程中总共会进行三锅烧制,之后酒厂一般会掐头去尾,只留中间,也就是二锅头。这个酒味道香醇柔和,,相传乾隆爷都对二锅头颇为赞赏。现在比较出名的就是红星二锅头和牛栏山二锅头了,都是老北京独有的韵味,深受北方人喜爱。

  

  在白酒里,我觉得五粮液这个名称取得极为雅气。其实最开始的时候,五粮液的名字很接地气,叫杂粮酒,后来,在一些社会名流的聚会上,一名为晚清的举人闻此酒香飘满屋,就问名字,当得知叫杂粮酒后,大呼为何取此名?有人说,因为它是由五种粮食的精华所酿成的。举人见状就表示,这么好的佳酿为什么要用杂粮酒这个名字来命名?实在太俗气了,既然是用五种粮食酿成的,为何不叫五粮液?大家一听都拍手叫绝,这个名字也就一直流传下来了。

  

  中国驰名的酒类繁多,各种酒的名称其实都有其背后的意义,就像山西的汾酒,还有著名的西凤酒等等,都有它背后的含义,这也代表着中国文化的博大精深,值得我们每一个人去深究。茅台镇上千家酒厂,那些没有名号的酒厂,大家觉得它是怎样在茅台镇这样白酒佼佼者云集的地方生存下来的呢,可能你买的茅台,郎酒,赖茅等等的酒,它里面的酒水说不定有部分是其他酒厂拿的基酒,因为它本身生产不了这么多的酒,剩下的勾调工艺就是他们的事了。

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