本报讯（记者 杨洋  通讯员 陈星） 春节临近，为了保障节日期间食品安全，市市场监管部门组织开展节日食品安全监督抽检。1月22日下午，记者走进市产品质量检验所，探访春节期间热销食品的抽检过程。

　　节前抽检样品量巨大，对于市产品质量检验所检验人员来说，加班已是常态。在色谱实验室，一名检验人员正在对盐酥鸡样品进行色素提取。“该样品将进行两个项目的检测，一项是着色剂，另一项是食品添加剂。从抽取样品到实验结束，大约需要2至3天的时间。”来自福州的工程师宁晨说， 由于工作原因，今年留在宁德过年。

　　食品安全关系民生，不容许半点疏忽。除了检验工作外，前期的抽样工作同样重要。“抽样工作主要针对监测群众无法通过商品标签看到的、肉眼不可见的质量问题。像餐具检测，需要现场无菌采样，带回去做微生物实验。比如沙门氏菌，我们要进行前增菌、选择性增菌、分离培养，若有可疑菌，还需进行生化试验和血清学鉴定；大肠菌群则要进行初发酵和复发酵培养。实验时间大概要4至6天。” 检验所工程师谢范英说。

　　据市产品质量检验所相关负责人林丽容介绍，本次节前抽检的食品样品近300批次，涵盖肉制品、水产制品、调味品、食用油、酒类、饮料、乳制品、炒货食品及坚果制品、饼干及糖果制品等食品以及供应年夜饭的餐厅餐饮具。目前检验工作已接近尾声，检验报告正在抓紧编制中。