冷黄瓜可以说是夏天的代名词，酥脆，鲜香，开胃菜，只要一瓶冰啤酒，再卷几串肉串，好像这就是夏天应该是什么样子。

　　夏天黄瓜质优价廉，性凉，汁水鲜甘甜，具有清热利尿、清热解毒、减肥作用。黄瓜富含维生素e，具有抗氧化效应，具有一定的抗衰老、美白功效。业余时间可以切几片薄薄的黄瓜片敷在脸上，十分钟后取下，即清凉补水。

　　由于其独特的切割方法，黄瓜片被连接并包装到容器中，看起来像盘龙，加上白蒜粉和鲜红的辣椒圈点缀，椰子雨衣黄瓜在炎热的夏天成为一道流行的清凉开胃的凉菜。

　　配料表：

　　黄瓜1根，大蒜，红小米烫，生抽2汤匙，香醋1汤匙，凉白开2汤匙，花生油3汤匙，胡椒10粒，糖少许

　　生产步骤：

　　1、椰子雨衣黄瓜是腌制的生食，所以要仔细清洗黄瓜，我先用水冲洗，然后用盐擦，然后用小刷子在流水下仔细地刷，把黄瓜的两边都切掉，把多余的水放在砧板上

　　2、

　　3、两片黄瓜片连续连接后，椰壳雨衣黄瓜可以拉伸到原来黄瓜长度的两倍

　　4、把椰壳雨衣黄瓜切成适当大小的深盘

　　5、蒜瓣捣碎，红小米热圈斜切，剩下1/3蒜粉和红热圈，其余放入容器

　　6、加入2茶匙生抽，1勺香醋，2茶匙凉白开，搅拌均匀

　　7、在炒锅中加入油，用小火炒花椒油，倒入调味料碗中，翻炒均匀，冷却

　　8、把果汁均匀地倒在黄瓜上

　　9、最后，洒上保留的蒜粉和红辣椒圈，使菜的颜色变亮。盖上保鲜膜，将冰箱放入冷库，腌制半小时或更多，等黄瓜尝起来。

　　▽Tips

　　黄瓜选择：黄瓜尽量挑直，两端厚度有些均匀，颜色翠绿，称起来摸起来很硬，重量很重，这样的黄瓜水分够多，味道比较脆，瓜新鲜，表面有小刺，用手轻轻一碰就会掉下来，这样的黄瓜比较新鲜。

　　生抽的数量足够了，如果够咸的话，就不用加盐了，没有必要固定生抽和醋的比例，他可以根据自己的口味进行调整。

　　我通常腌制半小时，这样可以保持翠绿的颜色，腌制太久后会变黄，但味道会更多香浓，所以时间可以调整。

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