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精选美食:拉皮鸡丝,年糕红烧肉,百叶包肉,芹菜炒豆芽的做法

精选美食:拉皮鸡丝,年糕红烧肉,百叶包肉,芹菜炒豆芽的做法
2020年09月21日 13:30 新浪网 作者 MR脽也不服

  拉皮鸡丝

  

  食材:黄瓜60g、东北拉皮400g、烧鸡肉150g、盐2g、白糖10g、白醋10ml、五香花生米40g、蒜3粒、红尖椒2颗

  做法:

  1、黄瓜、东北拉皮洗干净,备好烧鸡,备好五香花生米、大蒜、红尖椒;

  2、黄瓜切成丝,烧鸡撕成丝,与东北拉皮放在一起;

  3、五香花生米、大蒜切碎,红尖椒切成小段;

  4、碗中加生抽,再加白醋,加白糖,撒上花生碎、黑芝麻;

  5、加盐调成碗汁,起油锅,蒜末入锅炒,红尖椒入锅炒,炒出香味后倒入碗汁,关火;

  6、炒均匀后浇在食材上,搅拌均匀即可享用。

  

  年糕红烧肉

  做法

  1、肉片洗净溧水、年糕切条、酱油:酱油、酱油、辣椒酱、盐、豆豉、白糖、葱切葱、葱花、姜切长;

  2、放少许油锅、炸猪肉锅至表面微焦,放入年糕煎年糕取出微焦,取出锅内倒出油;

  3、五花肉放入锅中,放入姜葱,倒入酱油,翻炒2/3下,加入料酒,加水量相同的没有肉,放2-3山楂,盖上锅盖大火煮5分钟,转中火炖煮至1/3,加年糕,调味汁剩下的1/3,盖上锅盖,煮年糕,大火收汁,撒葱花出锅。

  百叶包肉

  

  食材:猪肉肉糜,葱花,酱油,细盐,生粉,姜末,料酒,五香粉

  做法:

  1、猪肉肉糜加葱花,姜末,料酒,少许五香粉,酱油,细盐,生粉搅拌均匀成肉馅;

  2、薄百叶浸水泡软,包入肉馅,用绳子扎好;

  3、容器内垫一些胡萝卜片,码上百叶包,然后注入高汤,隔水用旺火蒸熟即可。

  

  芹菜炒豆芽

  用料:绿豆芽300克,芹菜2棵,五花肉50克,花生油3勺,葱1段,姜1小块,蒜2瓣,干辣椒2个,黄豆酱2勺,盐少半勺

  做法

  1、芹菜去根去叶洗干净,切成5厘米长的段

  2、绿豆芽挑一下,将根部和皮摘掉,再冲洗干净

  3、五花肉切成细条

  4、葱姜蒜和干红辣椒洗净切好

  5、锅中倒入油,放入肉丝翻炒变色,炒出油分,表面金黄

  6、加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香

  7、倒入黄豆酱快速翻炒均匀

  8、倒入芹菜翻炒均匀

  9、倒入绿豆芽快速翻炒至半透明

  10、出锅前加盐调味即可

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