拉皮鸡丝

　　食材：黄瓜60g、东北拉皮400g、烧鸡肉150g、盐2g、白糖10g、白醋10ml、五香花生米40g、蒜3粒、红尖椒2颗

　　做法：

　　1、黄瓜、东北拉皮洗干净，备好烧鸡，备好五香花生米、大蒜、红尖椒；

　　2、黄瓜切成丝，烧鸡撕成丝，与东北拉皮放在一起；

　　3、五香花生米、大蒜切碎，红尖椒切成小段；

　　4、碗中加生抽，再加白醋，加白糖，撒上花生碎、黑芝麻；

　　5、加盐调成碗汁，起油锅，蒜末入锅炒，红尖椒入锅炒，炒出香味后倒入碗汁，关火；

　　6、炒均匀后浇在食材上，搅拌均匀即可享用。

　　年糕红烧肉

　　做法

　　1、肉片洗净溧水、年糕切条、酱油：酱油、酱油、辣椒酱、盐、豆豉、白糖、葱切葱、葱花、姜切长；

　　2、放少许油锅、炸猪肉锅至表面微焦，放入年糕煎年糕取出微焦，取出锅内倒出油；

　　3、五花肉放入锅中，放入姜葱，倒入酱油，翻炒2/3下，加入料酒，加水量相同的没有肉，放2-3山楂，盖上锅盖大火煮5分钟，转中火炖煮至1/3，加年糕，调味汁剩下的1/3，盖上锅盖，煮年糕，大火收汁，撒葱花出锅。

　　百叶包肉

　　食材：猪肉肉糜，葱花，酱油，细盐，生粉，姜末，料酒，五香粉

　　做法：

　　1、猪肉肉糜加葱花，姜末，料酒，少许五香粉，酱油，细盐，生粉搅拌均匀成肉馅；

　　2、薄百叶浸水泡软，包入肉馅，用绳子扎好；

　　3、容器内垫一些胡萝卜片，码上百叶包，然后注入高汤，隔水用旺火蒸熟即可。

　　芹菜炒豆芽

　　用料：绿豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，葱1段，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒2个，黄豆酱2勺，盐少半勺

　　做法

　　1、芹菜去根去叶洗干净，切成5厘米长的段

　　2、绿豆芽挑一下，将根部和皮摘掉，再冲洗干净

　　3、五花肉切成细条

　　4、葱姜蒜和干红辣椒洗净切好

　　5、锅中倒入油，放入肉丝翻炒变色，炒出油分，表面金黄

　　6、加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香

　　7、倒入黄豆酱快速翻炒均匀

　　8、倒入芹菜翻炒均匀

　　9、倒入绿豆芽快速翻炒至半透明

　　10、出锅前加盐调味即可