小时候油水少，没啥好吃的，就盼着家里油吃完的时候，拿上油桶，去村里油坊打上几斤大豆油，回家后老妈习惯炸点面丸子，生油变熟油，那天一定是非常完美的。从小到大喜欢吃丸子也许是源于这个缘故吧。面丸子当然里面不仅仅是面粉，有时候会加一些蔬菜进去，像白菜和萝卜是最常加入的，后来才知道，里面放西葫芦又是另一种风味。

　　酥炸西葫芦猪肉丸子

　　准备食材：猪肉馅300g 西葫芦1个 鸡蛋2个（实际用量1个）淀粉50g 葱花5g

　　姜末5g

　　制作方法：

　　1、首先把西葫芦洗净用擦丝器擦成丝

　　2、放入2g盐腌出水分攥干剁碎

　　3、把肉馅和西葫芦碎装进碗中放入3g盐

　　4、放入葱花和姜末

　　5、放入2g味精

　　6、放入2g鸡精

　　7、放入2g十三香

　　8、磕入1个鸡蛋

　　9、放入淀粉搅拌均匀

　　10、油锅烧热，油温6——7成热放入肉泥

　　11、小火炸制金黄熟透捞出

　　12、出锅，制作完成。