霜降后，遇到此菜别手软，1元一斤，比红萝卜还营养，炒着更好吃。

　　霜降前后，又到了红薯收获的季节，红薯也开始陆续大量上市。但是别小瞧红薯，老一辈人都知道，霜降前后的红薯还是有很大区别的，最大区别就是，被霜打过的红薯，是格外甜的哟！霜降是秋季的重要节气，俗话说“寒露收山楂，霜降挖地瓜”，有经验的农民都知道霜降过后的红薯格外甜。

　　红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。然而有的人喜欢把红薯当主食和菜，但又担心吃多了会增肥，恰恰相反，红薯100g的卡路里是99卡，红薯一般平均是500g左右，所以它自然而然是属于减肥的食物哦！

　　可见霜降前后，要多吃红薯，这时候的红薯香甜软糯，色泽诱人，是不少主妇们首选的食材，红薯的吃法有很多，但是今天小编尝试了红薯升级版的做法，那就是炒红薯丝，美美地看着自己精心做出来的美食，虽是最简单的做法，但根本停不下来的美味，那味道真的是太赞了。今天分享的就是这道——清炒红薯丝，具体做法如下：

　　清炒红薯丝

　　所有食材：红薯、大葱、大蒜、小葱、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、香醋一勺、少许鸡精

　　第一步：把红薯去皮，清洗干净，改刀切丝，切好后，要多冲洗几下，备用。

　　第二步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，把切好的红薯丝倒入锅中，焯水大约20秒左右，捞出过冷水，控干水分，备用。

　　第三步：把大蒜切片，大葱切葱花，另起油锅，加入适量食用油，待油温5成热时，把备好的葱蒜放入锅中，炒至爆香，再把控干水分的红薯丝倒入锅中，炒至断生，即可。

　　第四步：炒至断生后，加入适量食用盐、一勺生抽、一勺香醋和少许鸡精，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅装盘。这道清炒红薯丝就完成了，清脆爽口，简单又好吃，减肥必然不能少的一道美食哟！

　　光盘贴士：红薯丝焯水是为了让红薯丝更清脆哦！

　　万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！