酒店大厨教你做千张卷肉,一上桌就抢个精光,方法简单

酒店大厨教你做千张卷肉,一上桌就抢个精光,方法简单
2020年01月21日 16:35 新浪网 作者 芳歌情感

今天分享一个千张卷肉的做法,猪肉250克,千张两张

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把猪肉洗净后去除猪皮,猪肉切成块,然后剁成肉末装入大碗备用

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加入适量生姜末,葱末,打入一个鸡蛋,加两勺料酒,生抽,一勺老抽,一勺香油,适量胡椒粉,适量搅拌后加入一勺盐,一勺糖调味,然后往一个方向搅拌均匀,腌制10分钟备用

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下面来把千张焯水,捞出用冷水冲凉,晾干备用,这样可以去掉豆腥味

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把千张切成两半,再对角切成三角形,取一张千张均匀的抹上肉末,两边对折后卷成圆柱形,把所有千张都卷好后准备下锅

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锅中加油,调小火把千张依次放入锅中两面煎一下,加入一勺老抽,两勺生抽,加入适量水,大火烧开后改中火烧15分钟左右,最好开大火收一下汁

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喜欢的朋友可以试一下哟

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