十几元就能炒一盘,简单好吃,这道平民海鲜你试过吗?

十几元就能炒一盘,简单好吃,这道平民海鲜你试过吗?
2020年01月21日 16:49 新浪网 作者 芳歌情感

十几元就能炒一盘,简单好吃,这道平民海鲜你试过吗?

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周末在菜市场买菜的时候路过海鲜摊看到大盆里的花蛤品相很好应该是新到的海鲜,于是就在摊位前挑了一些拿回去炒菜,因此把这道菜也推荐给大家。花蛤是比较常见的海鲜之一,一般的菜市场里面都可以买到,而且花蛤高蛋白、高微量元素、肉质细腻、味道鲜美,价格还非常的亲民,是大家比较喜欢的一道海鲜菜。

主料

花蛤500克

辅料

青辣椒1只??? 红辣椒1只

蒜2瓣 ???????????香菜适量

盐适量 ???????????油适量

生抽适量 ???????海鲜酱适量

料酒2勺

1/6 我们先准备好所有的食材。

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2/6买回的花蛤在盐水里清洗干净,将里面的泥沙等赃物清理干净。

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3/6将青椒红辣椒切成小细段,大蒜切碎,香菜切成小段。

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4/6锅中放油,待油温升高时,倒入蒜末爆香,最后将切好的青红椒放入一起炒出香味。

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5/6倒入已经清洗完的花蛤翻烹入料酒一起翻炒,如果是整个花蛤,炒至花蛤全部开壳为止。

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6/6加盐、生抽1汤匙,海鲜酱适量在锅中炒匀,最后再撒上香菜出锅即可。

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小贴士:

1、在做着道菜的时候,朋友们一定要开大火爆炒,在锅中倒入花蛤后立即快速烹入料酒、盐、海鲜酱油等各项调料快速烹饪,待到花蛤开壳后再基本上就已经熟了。

2、买回来的花蛤要在盐水中浸泡一段时间(盐水能让花蛤把它里面的脏东西吐出来,一般浸泡2小时左右),??用盐水清洗花蛤的时候,也可以用菜刀把花蛤的一半壳去掉,只留一半也可以,这样清洗的时候会更容易把里面的沙子清洗出来。

3、还有就是花蛤的贝壳比较锋利,尽量不要用有涂层的不粘锅炒,它很容易破坏锅内的涂层!

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