晒晒日常生活的一日三餐,简单不失美味的几道美食,家人吃着舒心

晒晒日常生活的一日三餐,简单不失美味的几道美食,家人吃着舒心
2019年06月19日 08:46 新浪网 作者 游人芝家

尖椒回锅猪肚

晒晒日常生活的一日三餐,简单不失美味的几道美食,家人吃着舒心

食材:猪肚1个、尖椒适量、蒜苗适量、花椒适量;胡椒粉适量、酱油适量、盐适量;

做法:

1、将猪肚洗干净后过水备用,锅里加水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚,大约煮1个小时后捞出猪肚放凉,将猪肚切条备用即可。

2、将尖椒洗净后切条,蒜苗洗净后切段备用即可。

3、炒锅中放油,待油热后放入适量花椒,稍微翻炒几下后再下猪肚,翻炒几下后再下入尖椒、蒜苗,待尖椒、蒜炒至入味后倒入适量酱油、食盐,翻炒几下起锅装盘即可食用。

千张小炒

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食材:猪肉200g;豆腐皮200g;绿尖椒1个;青红椒;豆豉辣椒酱少许;干辣椒;葱;糖适量;老抽;生抽;淀粉;

做法:

1、猪肉切丝,放到小碗里,用干淀粉抓匀。千张,青红椒也都切丝待用;

2、起锅烧油,油温8成热,用葱和干辣椒爆锅。再将猪肉下锅迅速滑炒,差不多半熟了加适量的辣豆豉酱和老抽,迅速炒匀后将肉盛到盘子里;

3、用锅里剩下的油迅速将千张炒熟,再把肉倒回去,加青红椒丝,加糖,生抽,和少许盐调味,迅速翻炒均匀即可。

姜爆花甲

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食材:花甲、淀粉、料酒、酱油、香油、朝天椒、姜、葱、蒜

做法:

1、花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙,然后再清洗几遍,姜切片、葱切段、蒜拍末,朝天椒切段,淀粉调成淀粉水备用;

2、花甲加料酒、盐、蒜末密封腌制2小时;

3、热锅温油,下姜片、蒜末、朝天椒爆香,加入腌制好的花甲、葱段翻炒,加入料酒、酱油继续翻炒至花甲熟透;

4、最后加入一碗淀粉水勾芡,起锅前加盐、鸡精翻炒均匀即可。

豆角烧茄子

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食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可!

小炒鸡块

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食材:鸡腿1只;柿子椒半个;胡萝卜半个;葱;姜;红辣椒;花椒;生抽、老抽

做法:

1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水,倒入少量的料酒,冷水直接放入鸡块,水沸以后稍微煮一下,把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块,用温水清洗几遍。

2、胡萝卜切块。锅内加入清水,放入少量的盐,放入胡萝卜煮到去生为止,捞出备用。

3、炒锅倒入植物油,温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香,倒入鸡块,加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米,煸炒一会,要想鸡肉入味,需要炒制的时间稍长一些,鸡块炒好后,盛出锅内。

肉酿白菜卷

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食材:大白菜,猪肉,香菇,木耳,盐,生抽,蚝油,生粉,蒜蓉。

做法

1、香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末。

2、加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味。

3、锅放水,加一点油和盐烧开,放白菜叶小火煮1分钟,捞出沥干。

4、铺上一张白菜叶,放上肉馅,从下往上卷,包好肉馅。

5、将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来。

6、锅放油,放入蒜蓉小火爆香,再倒入蒸白菜的水,加生抽、蚝油、生粉煮成芡汁,即可

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