大家好，今天我们要来学一款有着浓郁咖啡口味的魔法黑森林蛋糕卷，这款蛋糕制作简单，家用烤箱也能轻松完成。做下午茶点心是再好不过了。冰冰自己也很喜欢这款蛋糕卷。蛋糕配方自己有试了几次，最终才确定这个配方比较合适，蛋糕体不会太甜，又保持着松软的口感。加上鲜奶油的比例也很完美，完全不会抢了蛋糕的风味。而且制作时间非常快，材料都是超市里比较常见好买到的。好拉，接下来我们看看材料有哪些吧。

　　材料：牛奶300克，淡奶油300克，巧克力150克，色拉油510克，蛋清900克，白砂糖600克，塔塔粉9克，低筋面粉360克，可可粉180克，小苏打6克，蛋黄480克。（家用烤箱的小伙伴们可以把配方的比例相应减少,上面配方的量比较大。）

　　制作过程：

　　1：将牛奶，淡奶油，巧克力放入不锈钢厚盆中隔水加热隔化。

　　2：入倒色拉油搅拌均匀。

　　3：加入过筛的低筋面粉，可可粉和小苏打，搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。(可加一点点的威士忌酒,增加风味）

　　4：蛋清，白砂糖，塔塔粉倒入打蛋缸中打到中性发泡。

　　5：取3分之1的蛋白倒蛋黄糊中搅拌均匀，再把搅拌好的糊入倒剩余的蛋白中用翻拌的手法搅拌均匀。（备注：小伙伴们这里要注意了，我们搅拌的时候动作一定要轻，否则蛋白会消泡，烤出来的蛋糕就不松软了。）

　　6：装搅拌均匀糊倒入放有考培纸的铁盘中铺平。入烤箱，上火210度，下火180度。烘烤时间为20分钟。

　　7:出炉后，震一下，待冷却后，抹上打发成七分发的淡奶油，卷起。(淡奶油我选用动物的，比较香，打发的同时加些糖，一起打。甜度根据个人喜好，因为动物奶油是不甜的。)

　　8:卷好的蛋糕表面也薄薄地抹上一层淡奶油，撒上巧克力装饰片。

　　9:切成5厘米大小左右的成品。

　　简单又美味的魔法黑森林蛋糕卷就做好啦，是不是很容易呢？烘焙其实一点也不难，只要跟着冰冰一步步地认真做，一定能做出好吃的甜点。相信有一天，你的甜点作品也会得到更多人的认可与支持。喜欢烘焙的小伙伴赶紧收藏加关注哦，在烘焙中遇到任何问题，欢迎随时在下方评论里留言，我会跟大家一起来探讨解决喔。