饭店大厨教你香菇烧青菜的小技巧,学会这个技巧,青菜碧绿不变色

饭店大厨教你香菇烧青菜的小技巧,学会这个技巧,青菜碧绿不变色
2020年01月21日 15:59 新浪网 作者 情感狂徒

大家好,今天在为大家分享一道素菜香菇烧青菜,香菇可以说是菌类食物中的万金油,炖汤、炒肉、炒鸡、炒鸭都可以搭配,香菇本身就具有健脾助消化的功效搭配起来是非常不错的一道家常菜。

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首先,准备适量的香菇,放入清水中浸泡清洗干净。

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准备小葱两根切成葱段,生姜切片,大蒜几粒切成蒜末,红辣椒一个切片。

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准备小青菜一把,反复的清洗干净。

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然后锅中烧水,把洗干净的香菇放入锅中,再倒入适量的料酒进行焯水来减轻香菇中的菌味。

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水烧开后,把香菇捞出用清水冲洗,然后把香菇切成片放盆中备用。

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锅内烧油,烧热后把青菜放入锅中,放1勺食盐、一勺鸡精调下底味,快速的翻炒化开调料,然后盛出摆在盘中。

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锅内放油,倒入切好的蒜末炒出蒜香味,在放入一勺耗油提鲜,然后把切好的香菇片倒入,在放老抽适量、生抽适量,放1勺食盐、1勺鸡精快速的翻炒均匀把调料化开。

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再把红辣椒倒入来进行配色,炒至断生即可,在稍微淋入一点香油使菜色看起来更加的明亮美味,最后把香菇盛出都在青菜上面,即可食用了。

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好了这道美味的香菇烧青菜就做好了,喜欢的朋友有空赶紧试一下吧,不但卖相非常的好看,口感也非常的滑嫩,一点都不亚于大鱼大肉。

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