小孩到老人都爱的一道菜. 酸甜酸甜的糖醋排骨

小孩到老人都爱的一道菜. 酸甜酸甜的糖醋排骨
2020年01月21日 16:52 新浪网 作者 情感狂徒

这道糖醋排骨的料理方式及酱料的比例都非常简单易记,小火慢慢燉煮入味,最后大火收汁,简直不要太好吃了,拿来作為宴客的菜色也绝不会漏气,油亮油亮的排骨,小孩到老人都爱的一道菜.?

-需要材料-

猪小排(排骨)600克

姜片3片

八角半个(可不加)

料酒1大匙

冰糖1大匙

酱油3大匙

白醋4大匙

开水适量

-烹饪步骤-

1

小孩到老人都爱的一道菜. 酸甜酸甜的糖醋排骨

2、材料先准备好

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3、买回来的猪小排先冲洗乾净(冲洗2-3分钟即可把血水冲洗掉)沥乾水份备用

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4、热锅热油,先放入冰糖炒糖色,炒至冰糖融化成焦糖色,(炒糖色才会让排骨油亮油亮的) 倒入沥乾的猪小排和姜片八角,煎至两面金黄.

小孩到老人都爱的一道菜. 酸甜酸甜的糖醋排骨

5、依序倒入酱汁,翻炒均匀后加入适量的开水没过排骨,开小火炖煮30-40分钟

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6、最后炖煮好的排骨如图片那样即可关火

小孩到老人都爱的一道菜. 酸甜酸甜的糖醋排骨

装盘撒点芝麻,高端大气的糖醋排骨就可以美美的上桌囉!

-小贴士-

1.排骨最好买猪小排,菜市场猪肉摊有掛著卖的那种. 2.如果不喜欢酸,可以减少醋的比例,但醋随著燉煮的时间酸味会挥发掉一些. 3.炖煮入味,一咬就骨肉分离是最好吃的 4.如果不想炒糖色可以忽略,直接把冰糖跟酱汁一起放就可以,但煮好的排骨顏色不会那麼漂亮 5.一大匙=15CC

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