壮腰健肾明目食谱--新式佛跳墙

　　准备食材：鱼翅(干)80克，海参80克，鲍鱼80克，对虾80克，螃蟹80克，海螺50克，墨鱼50克，猪蹄100克，鸡肉80克，鸡腿100克，花菇30克，火腿30克，盐3克，料酒5克，盐2克。

　　做法步骤：

　　1、准备好所有食材，将蟹子切块，海螺切片， 墨鱼切片，火腿切块，猪蹄、鸭腿切块；

　　2、猪蹄、鸭腿用开水焯一下，洗净后沥干水备用；

　　2、把所有的食材洗净切好放入沙锅中，加调料调好味，加盖，先用大火烧开，转用文火煨3小时以上即可食用。

　　滋阴补血明目食谱--蚝油鲍鱼

　　准备食材：鲍鱼400克，冬笋50克，口蘑50克，蚝油50克，料酒5克，盐2克，酱油4克，味精1克，白砂糖3克，大葱5克，姜3克，胡椒粉1克，鸡油5克，猪油(炼制)15克。

　　做法步骤：

　　1、水发鲍鱼去杂，洗净切片，用开水烫一下，捞出控干水分，冬笋切片，口蘑切成两半，葱白和姜拍破；

　　2、炒锅放猪油烧热，投入葱、姜炸至呈金黄色，拣出葱、姜，下蚝油，烹入料酒、加高汤、盐、味精、白糖、胡椒粉，烧开后除去浮沫，加入鲍鱼、冬笋、口蘑烧10分钟左右；

　　3、湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅盛盘即可食用。

　　益智补脑明目食谱--杞子烧黄鱼

　　准备食材：大黄鱼750克，枸杞子20克，冬笋50克，香菇(鲜)9克，蒜苔100克，鸡蛋75克，淀粉(豌豆)50克，香油100克，猪油(炼制)50克，酱油50克，黄酒9克，白砂糖9克，味精2克，醋5克，盐3克。

　　做法步骤：

　　1、先将枸杞子、香菇、冬笋、蒜薹等洗净，香菇、冬笋切成片，蒜薹切成小段；

　　2、黄鱼宰杀，去鳞、鳃、肠杂后洗净，鸡蛋打破入碗，加入粉芡后搅成糊，抹匀鱼身两面；

　　3、锅置旺火上，放入油烧至七成热时，手提鱼尾顺入锅中，将鱼炸成黄色，滗油，随之加入适量高汤及香油、酱油、黄酒、白糖，用文火收汁；

　　4、勾入少量流水芡，见开即加入醋、味精，铲匀出锅盛盘即可食用。

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　　（以上照片来源于网络）