这蔬菜2块5一斤，南方人不爱吃，北方人吃不够，清热解暑还减肥

　　我是一个土生土长的北方人，小的时候家住农村，在农村是从来不需要买菜的，因为家家都要自己种菜，家门前就是一片小菜园，妈妈会种很多种蔬菜，一到了夏天，菜园子里更是热闹非凡，五颜六色的，争奇斗艳的，其中有一种蔬菜就是北方常见的，但是南方人一般都吃不惯，它就是扁豆。

　　扁豆是一种营养价值很高的蔬菜，扁豆的主要成分是淀粉和蛋白质。扁豆富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动。扁豆还富含维生素B1、维生素B2、维生素C等。扁豆壳味甘涩，性平，有利湿化滞、逐风祛邪、收敛黄疮的作用，适用于浮肿、小便不通、慢性肾炎、产后痛等。具有预防便秘、降血糖、祛暑等功效。

　　扁豆的价格也很便宜，我们这边一般都是两块五一斤，算是很便宜的蔬菜了，今天教大家一种简单又下饭的做法，蒜蓉炒扁豆，非常好吃，做法也很简单，清热解暑关键是还能减肥，担心多吃也不用但心长胖了，没有吃过的小伙伴们赶紧一起来试一试吧。

　　【菜品】：蒜蓉炒扁豆

　　【烹饪食材】：扁豆一把、大蒜适量、生姜一小块、蚝油一勺、盐适量、十三香适量、白砂糖适量

　　【烹饪步骤】：

　　1、首先准备好要用的全部食材，将扁豆洗干净，然后将两头掐掉，要是有豆角筋的话将筋也一起去掉，不然吃的时候很影响口感的。然后将大蒜剥皮之后拍扁，然后剁成蒜末备用。

　　2、扁豆需要焯水，将锅中添入适量的水烧开，然后将洗干净的扁豆放入水中焯一下，焯水的时候加入一点食用油和盐，这样焯好的扁豆就会颜色翠绿，大约是将扁豆煮两分钟就可以捞出来了。

　　6、最后加入一勺白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅了，超级下饭的蒜蓉炒扁豆就做好了，简单又好吃，出锅的时候可以在上面放入小米椒点缀一下。

　　1、豆类的蔬菜是一定要做熟了才能食用的，要是半生不熟的话是有毒的，焯水的时候将扁豆一定要焯熟，然后加入食用油和盐这样能够保持扁豆的口感和色泽。

　　2、这道菜大蒜是灵魂，一定要多放一点大蒜，这样味道才好吃，大家可以自己用刀剁蒜末，嫌麻烦的话还可以直接用绞肉机，不到一分钟蒜末就做好了，简单方便。