河南濮阳一种特色大馍馍,民谚道女人吃了不撒娇

河南濮阳一种特色大馍馍,民谚道女人吃了不撒娇
2019年07月19日 15:31 新浪网 作者 妮可小熊猫享饪

俗话说,一方水土养一方人,人们在不同的环境中生活,饮食习惯也不同,这美食自然也是各具精彩。就拿传统小吃来说,在中国各地的特色小吃都不一样,像北京的驴打滚、广东的钵仔糕、四川的钟水饺等等,风味各异,所以现在人们都喜欢到处旅游,这样就能吃到不同的美食了。

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而在河南濮阳也有一种远近闻名的特色小吃,个头看起来非常大,一口大锅就只能烙一个饼,在当地还有一句民谚是形容这种小吃的,“上面烘,下面烧,女人吃了不撒娇,男爷们吃了好杠腰”,可见这种小吃是很霸气的,这就是壮馍,号称干粮中的“巨无霸”。

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壮馍在河南濮阳是一种随处可见的小吃,很多农村集市、路边都能看到做壮馍的小摊,生意都很不错,顾客都是络绎不绝的。像这个濮阳大哥就做了二十几年壮馍,制作手法已经很熟练了,而当地人也喜欢来这买壮馍,味道好,肉多且价格实惠,自然是深受人们喜欢的。

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看大哥在做壮馍的时候,都是一大把肉馅的往面皮上堆,差不多都堆成小山丘了,肉量真是实在,然后用面皮裹起来,擀成一厘米厚,40里面宽的大饼,这就可以下锅烙熟了。像这样一个壮馍,差不多得三四十分钟才能熟透,期间还要用两根宽扁的木棍来翻面,看着真特别。

当壮馍烙到金黄酥脆之后,就可以出锅切小块,从层面看就很过瘾了,标准的薄皮大馅,吃起来肯定很过瘾的。而壮馍的馅料一般都是用猪肉、粉条和大葱等做成的,吃着酥香可口,肉馅柔韧喷香,一小块就能吃到饱了,怪不得叫做壮馍了,不管男女吃了,干活都有劲了。不知道大家有没有吃过呢?

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