大蒜烧肥肠

　　食材：肥肠250克 青红椒2个 小料葱姜蒜香料八角，桂皮，干辣椒，调料盐糖味精，黄酒，耗油，豆瓣酱，香油，生抽，陈醋

　　做法

　　1、将大肠处理干净，漂洗

　　2、用香料，小料，黄酒将大肠加水烧开，烧开后用高压锅压30分钟

　　3、大肠改刀成条，青红椒切条，大肠焯水

　　4、炒香豆瓣酱，加水，去出辣椒壳物

　　5、炒香小料，香料，放入大肠，黄酒，生抽耗油调味收汁勾芡，放入青红椒，淋上油即可

　　栗子焖鸡

　　食材：熟栗子1包、鸡腿4个、姜丝、蒜片、葱段各适量

　　做法：

　　1. 把鸡腿洗净后切成小块，并加入少量盐焗鸡粉、米酒和酱油拌匀后腌制30分钟左右；

　　2. 熟栗子开包后用清水冲洗干净备用；

　　3. 热锅下油，把鸡腿肉放入锅里小火慢煎至两面金黄（每面煎约3分钟左右），然后倒入栗子和姜蒜，再加入2汤匙蚝油和1杯水拌匀，盖上盖子小火焖煮10分钟左右；

　　4. 大火收汁，放入葱段和淋上少许麻油后即可盛出享用啦！

　　冬瓜烧肉

　　材料：五花肉；冬瓜；生姜；小葱；干红辣椒；冰糖；

　　做法

　　1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。

　　2.锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。不必放油。待煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

　　3.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。

　　4.煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

　　猪蹄炖鹌鹑蛋

　　材料：

　　猪蹄、鹌鹑蛋、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、花椒、八角粉、冰糖、五香粉、花生油

　　做法：

　　1.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

　　2.猪蹄焯水后，捞出控水。

　　3.锅里烧热油，爆香姜片。

　　4.放入猪蹄翻炒，炒至猪蹄微焦，调入生抽、老抽、料酒、蚝油翻炒至上色。

　　5.调入五香粉和八角粉，翻炒均匀，转入电压力锅中，加入适量水。

　　6.放入鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，启动压力锅，烹饪结束即可。