牛肉的做法有很多种，比如之前跟大家分享过炒、炸、炖、凉拌、卤着吃的牛肉，只不过之前做的牛肉，都是当做菜来食用的，今天我要跟大家分享如何将牛肉制作成小零食，不需要油炸，不放一滴油，不需要焯水，易保存。闲来无事，或者追剧的时候，来上一盘，越嚼越香。

　　下面咱们一起来看看这道手撕牛肉是怎么做的吧！

　　用料：

　　牛肉，洋葱，桂皮，八角，香叶，蚝油，蜂蜜，生抽，五香粉，孜然粉，辣椒面，花椒面，生姜，大蒜，葱。

　　做法：

　　洋葱切丝，生姜和大蒜切片备用。

　　用水冲洗一下牛肉表面，顺着纹路切成条状。

　　碗中放清水，加一点盐巴搅拌均匀。将切好的牛肉用淡盐水浸泡起来，浸泡半小时，泡去牛肉里面的血水。

　　泡好的牛肉表面会发白，这时候用手挤掉牛肉里面的水分。

　　碗中放入洋葱、生姜、小葱结，再加入牛肉条、桂皮、八角、香叶、一小勺五香粉、一小勺孜然粉、半勺辣椒粉、半勺花椒面、几片姜片、一小把大蒜和一个葱结。

　　再加1小勺盐、半小勺糖、一勺蜂蜜、3勺生抽和一勺蚝油抓匀，把牛肉腌制2小时。

　　牛肉腌制好后，挑出里面的香料，把牛肉条放入烤盘中，用130度烤半小时。

　　烤好以后取出，倒掉里面的汤汁，给牛肉条翻个面，继续放入烤箱，用130度烤一个半小时。

　　烤到牛肉条干干的，就可以出炉了。烤好牛肉干香，嚼劲十足，用手撕着吃，越吃越香。

　　小贴士：

　　撕着吃的牛肉条，一定要逆着纹路切。

　　烤的时候，火力不能太大，用小一点的火力慢慢烘烤。

　　如果最后烤好的牛肉不是很干，就继续烤，直到把它烤到干干的，没有水分的样子即可。