水煮荷包蛋时,水开下锅是错的,学会这个小技巧,鸡蛋圆嫩不散花

水煮荷包蛋时,水开下锅是错的,学会这个小技巧,鸡蛋圆嫩不散花
2019年12月06日 16:12 新浪网 作者 历史的枯荣

生活中唯有美食和美景不可辜负。要说最实惠又营养的早餐,那必须是鸡蛋,每天换着花样吃,一周也能吃上不同口味的鸡蛋早餐。像水煮蛋、煎蛋、荷包蛋、炒鸡蛋等等,不用早起,就能做出快速美味的早餐,绝对是上班族的福音,你最喜欢鸡蛋的哪种吃法呢?

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小编最喜欢水煮荷包蛋,有汤有鸡蛋,吃完胃特别舒服。特别是寒冷的冬天,早上不吃早餐出门简直就是冷上加冷,如果吃上两个水煮荷包蛋,再喝一碗汤,不管多冷的天气出门浑身也暖呵呵,这就是吃早餐的好处,所以在忙也要记得按时吃早餐。今天就和大家分享下水煮荷包蛋的小技巧,学会这样做,鸡蛋圆嫩不散花,完整营养还不流失。

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水煮荷包蛋应该是多数人学会的第一种早餐做法吧,看似简单,不掌握一定的小技巧很容易失败的,要么煮成了鸡蛋汤,要么直接煮成鸡蛋块儿,影响口感的同时也影响了吃早饭的心情。其实煮荷包蛋非常简单,首先准备几个碗,碗内先加入适量清水,再加几粒盐备用。如果技术不够熟练,切记不要直接把鸡蛋打入锅中,先把鸡蛋打入碗中,然后再倒入锅中,保证一个都不会散,这个方法非常实用,煮荷包蛋再也不用担心散花了。接下来鸡蛋什么时间下锅也很重要,有人冷水下锅,有人温水下锅,其实开水下锅最合适,但是水开后也不要直接下锅,需要多加几步才可以的。

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锅内加水之前可以先刷一层油,然后再加水烧开,这样可以防止鸡蛋粘锅,如果提前在碗中加盐了锅里就不需要再加了,反之要先加点盐,除了可以提味也能让荷包蛋快速凝结。锅内水烧开后先关火,等水中的沸腾消失后在放入鸡蛋,不然气泡会把鸡蛋弄散。鸡蛋倒入锅中,先盖上锅盖焖一会儿,这样能加快鸡蛋凝结,形状更完整。鸡蛋凝固后,再次开火,煮1分钟,关火后再焖一分钟,完整的水煮荷包蛋就做好了,保证个个圆溜溜,口感香嫩又好吃,堪比饭店做法了。

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来个近距离特写,每个鸡蛋都完整光滑,晶莹剔透,看起来就很想吃吧,调味品根据自己喜好添加,早餐吃上几个完整的荷包蛋,解馋又顶饱。煮荷包蛋小总结:1、鸡蛋先打入碗中再倒入锅中,不容易散花形状更好看。2、锅内先刷一层油再加水,防止鸡蛋粘锅。3、要水开后下锅,冷水、温水下锅都不对,开锅后立马关火,水不沸腾了再放入鸡蛋。4、鸡蛋下入锅中,盖上锅盖焖一会儿,能加速鸡蛋的凝固。5、鸡蛋凝固后开火煮一分钟再焖一分钟,水煮荷包蛋就做好了。牢记这5点,保证荷包蛋做的好看又好吃,喜欢的朋友分享、转发给亲朋好友收藏吧。您如果有更多煮荷包蛋的技巧和经验,期待您在评论区留言分享,让更多的朋友学习收益吧。

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