春节期间大家都被隔离在家里，学了不少美食，其中包含凉皮。小辛苦，但是又很简单。1分钟教你在家学会做凉皮，步骤详细，不发粘不开裂，简单又好吃，喜欢的朋友快来试试吧，新手小白也会一次成功的，加油！

　　用料

　　大蒜数瓣

　　醋适量

　　香菜 1根

　　面粉500克

　　水250克

　　盐少许

　　碱面一丢丢

　　黄瓜1根

　　食用油少许

　　白糖少许

　　芝麻酱少许

　　芝麻辣油少许

　　酵母少许

　　新手小白也会的凉皮的做法

　　1.面粉加水加盐揉制成一个稍硬的面团儿，醒20分钟

　　2.醒发后洗面。洗到面筋成团。

　　3.面筋洗好后加酵母发酵半小时到两小时。上锅蒸15分钟。

　　4.淀粉水沉淀4小时。

　　5.倒掉上层的淀粉水留下面的糊，加上少许的碱面。盘子上刷底油，倒上一勺儿或者两勺的面浆。根据你容器大小判断。

　　6.我是用蒸烤箱蒸的。蒸6分钟出锅。如果是家里的蒸锅或者超过三分到4分即可。

　　7.6分钟熟透了。取出来。连盆在冷水上一分钟。

　　8.撕下来之前先涂好油，然后再撕。很劲道，晶莹剔透，美美的。

　　9.记得表面刷油。卷好备用。

　　10.切好面筋和黄瓜丝儿。

　　11.倒入酱油，大蒜水儿，芝麻酱水，白醋或者陈醋，白糖少许，有条件的可以放点味精。再加入自制的芝麻辣椒油。

　　12.拌匀看成品。记得爱吃香菜的可以放香菜哈。

　　13.味道超级棒，和卖的一样。这个春节虽然隔离在家，但是学了很多东西，特别有成就感。我不仅是个爱吃东西的家庭妇女，也是一个爱做饭的家庭妇女。我一直认为生活的本质就是吃好吃的，过简单的生活，去想去的地方。这才是我们活下去最快乐的事。大家都要加油哦，保护好自己的身体，武汉加油，中国加油。

　　小贴士