不用味精就已很鲜美的丝瓜香菇炒蛋,颜色漂亮营养好,一学就会

不用味精就已很鲜美的丝瓜香菇炒蛋,颜色漂亮营养好,一学就会
2019年09月21日 06:30 新浪网 作者 漫游大大市界

不用味精就已很鲜美的丝瓜香菇炒蛋,颜色漂亮营养好,一学就会

现在人们吃饭讲究健康、营养搭配,每天上下班坐地铁的我,今天听到几个主妇在地铁里谈论下班做菜的事,一个说她做什么都加味精,连烤红烧牛肉也放味精,另一个说红烧菜里加了大量的酱油,本身也有提鲜的作用,不用放味精。第三个说别说荤菜,她连素菜也很少放味精,家里人吃着吃着也都习惯了,并不觉得有什么区别,最后大家一致得出结论,做菜还是调料尽量少放一点,吃其本味就好了。

其实要想素菜做得鲜美味道好,还有一个办法是里面可以加些菌菇类的食材,各种菌菇都有自己特有的香味,尤其是香菇,肉质肥厚细腻,味道鲜美,而且营养也很丰富,有很高的营养价值,新鲜香菇宜快炒,香菇干泡发宜久炖,都是入菜的好帮手,有了香菇的加入,素菜根本就不用加味精了。而鸡蛋更是百搭高手,无论和什么食材搭配,都是既有颜值又好味道,蛋白质含量还很高,每个人一天1-2个鸡蛋那是必须的。

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秋天到了,气候变得干燥,丝瓜是含水量丰富,能美白补水的一种好食材,与丝瓜与香菇和鸡蛋一起搭配着炒,不仅颜色很好看,营养也很丰富,这些食材都很易得,买几样回家炒一炒,不到10分钟就能端上桌,而且会排常常家人欢迎。这样的菜都学几个,一点也不用担心晚上没啥菜好吃的,其实做菜真的是一件非常快乐的事。

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【丝瓜香菇炒鸡蛋】

主料:丝瓜一根400克,香菇5朵60克,鸡蛋2只

辅料:油30克,盐适量,料酒2克

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做法:步骤1、丝瓜一根,新鲜香菇5朵,鸡蛋两枚准备好。如果有人问我干香菇能不能做,也能做,但口感没有新鲜香菇的鲜嫩,干香菇更适合做久煮的菜品。

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步骤2、丝瓜刨去外皮,切成滚刀块备用,香菇剪去柄部,洗干净后切成薄片备用。鸡蛋打入小碗中。

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步骤3、鸡蛋里加一丢丢的盐和一丢丢的料酒去腥调味,打匀成蛋液。

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步骤4、热锅里加20克的油,烧至五成热,倒入鸡蛋液,底部凝固后翻炒成大块,关火盛出。

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步骤5、鸡蛋要炒得七八分熟,不要炒得太老了。还有点生鸡蛋液就可以盛出备用了。

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步骤6、原来炒过鸡蛋的锅里再加少许油,下入香菇片翻炒

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步骤7、加入丝瓜块一起翻炒均匀

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步骤8、可以加入少许清水,半小碗水这样

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步骤9、加盖焖煮1、2分钟至丝瓜和香菇都略变软,加少许盐调味

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步骤10、加入鸡蛋块一起翻炒均匀

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步骤11、一盘颜色与营养俱佳的炒菜做好了。

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很清淡很健康也很美味的一道菜,你学会了吗?

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