开学了，教你孩子喜欢的早餐奶酪小面包，柔软香浓，放3天不变硬

　　这两天孩子们陆续开学了，妈妈们又开始为早餐忙碌而发愁了吧。今天我就教你一款孩子特别喜欢吃的奶酪小面包，它口感特别柔软，而且放3天也不会变硬，一下子解决了好几天的早餐问题呢。要想让它不变硬，我们就需要用到波兰种，它的做法极其简单，只需2分钟。而且这款面包是一次发酵的哦，省时省力，妈妈们一定要学做起来。

　　大家如果冰箱有地方存放，也可以多做一些冷冻起来，早上将它用烤箱150度烤几分钟就可以恢复口感了。如果一次性做的不多，那么室温，密封存放就可以，切记一点，面包不要放冰箱冷藏，那样会加快水分流失。

　　我今天做了可可味道的，也可以做普通味道的，这个没有要求，做可可味，抹茶味，什么味道都可以，重要的是它的口感非常柔软，吃起来不会噎得慌，尤其配着牛奶，别提多好吃了，孩子吃上一个，一个上午都不饿了。

　　【波兰种乳酪小餐包】16个的量

　　波兰种：高筋面粉50g，耐低糖酵母0.5g，水50ml。

　　主面团：高筋面粉430g，低筋面粉105g，牛奶320ml，鸡蛋1个，糖70g，可可粉10g，耐高糖酵母6g，盐6g，无盐动物黄油30g。

　　奶酪馅：奶油奶酪200g，糖粉20g，牛奶20ml，奶粉20g。

　　做法：

　　1.提前一天制作波兰种，将耐低糖酵母放入低于40度的温水中融化，加入高筋面粉搅拌匀，密封放入冰箱冷藏一夜，第二天表面冒泡内部拉丝即可直接使用。同时加入主面团食材（黄油和盐除外。）

　　2.厨师机开2速混合2分钟，转4速揉面7分钟，加入黄油和盐2速混合2分钟，转4速揉面7分钟。将它揉出手套膜即可，这样的面团做出的面包才会柔软拉丝。

　　3.揉好的面团非常光滑，放入盆中，盖保鲜膜松弛10分钟，不需要发酵，我们今天制作的是一次发酵，松弛是为了分剂子。松弛后，分成16等份。

　　4.奶油奶酪馅就是直接将食材混合拌匀，放入裱花袋。取一个面团，擀平，包入馅儿，放在一个纸膜中，或者直接放铺好油纸的烤盘上也行。

　　5.我们这时进行发酵，将面团发酵到1.5倍大即可。在环境38度以下，湿度75%的环境发酵，如果没有发酵箱就放入烤箱，放一盆热水制造环境。发酵完成后，表面可以放一些干果碎，或者刷蛋液。放入175度上下火预热好的烤箱中下层，175度上下火烤20分钟即可。

　　喜欢的朋友赶快试试看吧，简单好吃，主要是孩子特别爱吃哦。奶酪先中还可以搭配蔓越莓干等。

　　大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我最大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！