豆腐和“它”天生一对!不加一粒味精,5分钟端上桌,鲜香又好吃

豆腐和“它”天生一对!不加一粒味精,5分钟端上桌,鲜香又好吃
2019年09月20日 23:29 新浪网 作者 时劾体育

每天分享一道美食,多多关注支持我哟。秋冬有一种美食开始霸占北方人的餐桌,几乎是每天都要吃,口感香软,价格实惠,做法简单,营养丰富,这么多优点的食物到底是什么呢?它就是豆腐,有素肉之称,也是长寿食物,老少皆宜,真是人间美味。

豆腐和“它”天生一对!不加一粒味精,5分钟端上桌,鲜香又好吃

豆腐也是南北方都有的美食,做法非常多,煎炸蒸炒,无论怎么做都好吃。家庭中最常吃的有家常炒豆腐、大白菜炖豆腐、麻婆豆腐等等,不知道你最喜欢豆腐的哪种吃法呢?今天和大家分享个我们当地的豆腐特色吃法,简单一做,比肉香,比大虾还鲜美,一起来看看具体怎么做的吧。

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豆腐也是一直没怎么涨价的食物,我这卖3元一斤,每次我买2块钱的就足够吃了,现吃现买,如果偶尔买多了吃不完,就把它放冷冻冷藏就变成了冻豆腐,涮火锅或者炒菜感觉更好吃了,真是万能食物。先把豆腐切成大小均匀的块儿状,放入盐水中浸泡5分钟左右,这样豆腐在烹饪的时候就不容易碎了。

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锅内加入适量水,大火烧开,开锅后倒入豆腐焯水一分半钟,去除下豆腥味。

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捞出控干水分装盘备用,用盐水浸泡过的豆腐无论焯水还是炖炒,豆腐都非常完整不易破碎,喜欢吃豆腐的朋友记住这个小妙招哦。

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豆腐和“它”天生一对!不加一粒味精,5分钟端上桌,鲜香又好吃,它就是虾酱,另起锅,锅内加入适量油,油热后放入葱花、蒜末爆香。接下来要加入的食材就是我们当地特色美食,它就是虾酱,把新鲜大虾剁成虾泥加盐制成的酱。每年秋天我家都会磨上几瓶新鲜虾酱,能吃一冬天。虾酱可以蒸鸡蛋或者炒着吃,鲜香下饭,它和豆腐的结合更加完美,好吃到舔盘子。出香味后,放入3勺虾酱和少量白糖,翻炒均匀,虾香味阵阵扑鼻,真好闻。

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炒至虾酱开始冒小泡后,倒入豆腐块儿,翻炒均匀。接着加入适量的水,以免粘锅,虾酱比较粘稠,容易糊锅,所以需要加点水中和下,继续小火翻炒。

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炒至豆腐都沾满虾酱,转成大火收汁,汤汁收浓后,关火盛出。一道超级鲜美的虾酱炖豆腐就做好了,因为虾酱本身就是咸味的,所以不需要再加盐了,任何调味品都不用加,只要虾酱就能撑起整盘菜好吃的味道。

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装盘后,撒点葱丝点缀下,是不是看起来更可爱更有食欲了。虾酱的鲜香加上豆腐的香味,香上加香,吃一口就上瘾,上桌就被抢光,强烈推荐大家做一次尝尝。虾酱炒豆腐富含丰富的钙和铁,常吃对视力也非常好,特别适合孩子或者电脑工作者的朋友,能很好的保护眼睛。最主要的是做法也非常简单,0厨艺也不会失败,无论是招待客人还是自己吃都非常棒。豆腐的新吃法就分享到这里啦,大家如果有更多豆腐的特色吃法,欢迎留言多多分享,一起互相交流学习更多新做法。您吃过虾酱炖豆腐吗?您对这道菜的印象是什么呢?

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