提到肉，你最爱啃的是骨头还是肉块，相信每个小吃货吗，除了它之外，最爱吃的定会是肉块了，小编亦是如此啦！它就是我最爱吃的大骨头排骨。不知道小吃货们都喜欢吃什么味道的排骨呢，红烧还是清蒸，亦或是糖醋，我最爱的非糖醋莫属了。

　　第一次吃排骨时，我还记得我的目的，只因为它的骨髓里富含大量的钙，碰巧我因上楼总是腿疼，所以我妈妈每天都会变着法做排骨给我吃。提醒各位，秋季里，排骨这菜再贵，也要常给孩子吃哦，做成糖醋排骨，补钙长个又不犯困。

　　糖醋排骨

　　By 我虾米了

　　配料：

　　裕滨纯粮年猪肋排 700克、姜 3片、料酒 1勺、生抽 2勺、香醋 3勺、白糖 4勺、水 5勺、热水 适量、食盐 适量、熟芝麻 适量

　　烹饪步骤：

　　1.排骨剁成合适大小，用清水泡半小时，泡出血水

　　2.锅中加水，放排骨，焯到有浮沫出现，把排骨捞出来用温水洗净，控干水分备用

　　3.锅中加少许油，炒香姜片，放入排骨，煎至两面微黄

　　4.煎排骨的时候可以先把料汁调好

　　5.排骨煎好后倒入糖醋汁

　　6.倒入和排骨持平的热水，中火烧开，再转中小火炖20分钟左右

　　7.到时间后，加入适量食盐，转大火收汁

　　8.加入熟芝麻拌匀就可以关火了，出锅

　　9.开吃

　　烹饪小贴士：

　　1.糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。

　　2.糖者甜也，能益脾胃、养肌肤；酸者入肝胆，养筋益韧带。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。

　　排骨汤和糖醋排骨，你们更爱哪一个口味呢？