杏鲍菇大家都见过，它的菌肉肥厚、口感脆嫩，特别是菌柄部分更为脆滑、鲜爽。并且还具有杏仁香的味道，是在食用菌类中，营养最为丰富的一种，为此广受人们的喜爱。

　　今天东哥分享一道，手撕杏鲍菇简单做法。它味道鲜美微辣，质感非常的脆嫩，是厨房小白都容易上手的家常菜。供大家参考！

　　用时：15分 厨房经验：零基础 分量：4人份 成本：8元

　　所需食材与调料：、鲍菇2个、青椒1个，木耳几朵、大蒜几粒、姜小块、干辣椒十几个，食用盐2克、生抽2克、蒸鱼鼓油适量、芝麻香油2克注：根据个人爱好，调料和家庭成员情况适当增减

　　一、食材准备：

　　1、将杏鲍菇2个先用清水冲洗一下，再用刀一分为四，放到较为深一点的盘子中，下锅蒸10分钟左右。待杏鲍菇凉后，我们把它撕成均匀的细丝。同时我们也把早以泡好的木耳（在我们家一次泡发很多的木耳放在冰箱中，用时就拿一点出来），拿出几朵，切成细丝。装到漏盆中控干水分。

　　2、青椒一个洗净，中间切开去根去籽，然后用刀拍扁切成细丝。

　　3、将大蒜拍扁切成末、干辣椒和一小块的姜同样也切成丝。注意的是，切完的干辣椒，把里面的籽去除，不然会影响菜的感观度。

　　二、炒制过程：

　　1、以上食材全部准备好后，我们开始起锅。锅内加入适量的食用油，油热我们倒入切好的蒜末、干辣椒和生姜丝小火炒香。

　　2、锅中出香味后，把撕好的杏鲍菇和木耳倒入锅中，翻炒几下，倒生抽2克、食用盐2克、蒸鱼鼓油和生抽2克。最后再倒入切好的青椒丝，接着再进行翻炒至杏鲍菇上色。

　　3、当汁汤收得差不多时，我们关火。加入芝麻香油2克，拌均即可出锅装盘。

　　小贴士：

　　手撕杏鲍菇最好用蒸出来的，这样可以保持，内部的营养成分不被流失。