牛肉是大家都很喜欢的而这牛腩也是非常下饭。特别是这萝卜炆牛腩，牛腩香味诱人，入口吃起来是香浓郁顺口，这牛腩肥瘦相间吃起肉香浑厚而不油腻，还有那吸足牛腩味道的白萝卜，更是让人吃一口就爱了，今天给大家介绍的就是萝卜炆牛腩做法， 这还是一位68岁的老厨师告诉我的。

　　我们需要准备1斤牛腩，1条白萝卜，大蒜，姜片，干葱头，八角，香叶，草果，丁香和小茴香。还需要柱候酱，黄豆酱，酱油，蚝油，冰糖，鸡粉，花生酱，盐。

　　我们将牛腩整块放在锅里，然后倒点冷水，再放入1小碗料酒，接着焯水5分钟，然后就可以把牛腩捞出沥干水分了。再将把处理好的牛腩用刀切成小块，最好横着纹路切，才能让牛腩口感爽脆还不塞牙，让我们把白萝卜削去皮，再切成小块备用。

　　热锅冷油后，将蒜子放进去，然后把姜片和干葱头煸炒到金黄色。把切好的牛腩煸炒，等着炒制牛腩微微金黄色时。再放入八角桂皮，香叶等香料翻炒制香就好了。

　　接着我们可以放入柱候酱黄豆酱这些调味料，接着翻炒到酱香味后。我们倒入3勺热开水，再放入白萝卜，接着开大火烧，等烧开了，我们可以改小火慢慢在炆制40分钟，这样牛腩出个的时候就回非常软糯，而萝卜也很入味，这样就能出锅了。