新浪新闻客户端

优选食谱:香辣田螺、虎皮鹌鹑蛋、木耳炒腐竹、蚂蚁上树的做法

优选食谱:香辣田螺、虎皮鹌鹑蛋、木耳炒腐竹、蚂蚁上树的做法
2020年08月10日 22:24 新浪网 作者 时劾体育

  香辣田螺

  

  食材:田螺,干辣椒,花椒,豆瓣,泡姜,蒜,泡椒,,味精,白糖,

  做法:

  1、螺买洗净后,捞出,滤水。

  2、锅倒油,放花椒,炸香后捞出丢掉。

  3、油八成熟,倒田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。

  4、加盐和砂糖翻匀,加香菜、干辣椒,料酒炒香。

  5、加水,淹到田螺,中火烧干,少许味精起锅。

  【虎皮鹌鹑蛋】

  

  用料:鹌鹑蛋几个;油一勺盐一撮姜葱一撮生抽几勺糖一撮;

  做法

  1.鹌鹑蛋洗干净,冷水入锅煮熟,大火煮开后转小火,煮5分钟即可;煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡片刻,剥壳(泡凉后剥壳更容易点);

  2.将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳;用厨房纸吸干机水分;在蛋白上轻轻划几道,以便入味;

  3.锅中倒入适量油,烧至约6成熟;放入鹌鹑蛋,小火炸至蛋白金黄、起皱;捞出沥油;

  4.锅中留底油,放入葱姜干辣椒爆香;倒入适量清水,放入鹌鹑蛋,调入老抽、生抽、大火烧开后转小火,煮几分钟;加入糖、盐,翻炒均匀;

  5.最后大火收汁,出锅,外焦里嫩,鲜香入味,好诱人;

  木耳炒腐竹

  

  食材:木耳、腐竹、香葱、盐、味精

  做法:

  1、首先木耳和腐竹用温水浸泡,这样容易泡发,而且用温水也能一定程度将食材上附着的杂质去掉

  2、然后将木耳掰小块,腐竹根据自己家习惯切小段,香葱切寸断

  3、热锅热油,然后将葱白爆香

  4、接着将腐竹和木耳放入翻炒片刻,中间可以加一点的水,这样更容易入味

  5、最后放盐和味精,撒上葱段,炒拌均匀就可以了

  蚂蚁上树

  

  食材:

  粉丝、胡萝卜、青椒、葱、姜、红油豆瓣酱、肉末、白糖、鸡精、香油

  做法:

  1、粉丝用冷水泡软捞出;

  2、胡萝卜、青椒切末,姜葱切末;

  3、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;

  4、肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

  5、兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;

  6、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有