西班牙有一种近似银鱼的生物,价格昂贵,专供高级餐厅!

西班牙有一种近似银鱼的生物,价格昂贵,专供高级餐厅!
2020年01月19日 05:32 新浪网 作者 三餐的烦恼

中国的美食之多,很大原因来自于中国人敢吃,会吃。中国有很多的特色地方美食,北京“驴打滚”、贵州“丝娃娃”、四川“三大炮”、江苏“银鱼羹”等等。但是也千万别小瞧了欧洲人对吃的能力,像蜗牛、鹅肝、鱼子等这些原本普通的食材,都是让他们吃出了昂贵的价格。说起这个银鱼羹,大家知道吗?在西班牙也有一种近似银鱼的生物,不过价格可比银鱼高多了。

西班牙有一种近似银鱼的生物,价格昂贵,专供高级餐厅!

西班牙这种类似于我国银鱼的一种水生物,叫幼鳗。外形透明,滑溜溜的,长的比较像蛇,煮熟之后全身通白,只剩两个小黑眼睛。幼鳗价格昂贵,最贵达两万一斤。幼鳗在西班牙已经有一千多年的历史了,成年鳗鱼要穿越欧洲进入大西洋,最终抵达5000公里之外的北大阿西洋中的马尾藻海,然后在500多米深的海水中产卵。孵化后的幼苗会一路向欧洲漂流,大概两年之后抵达西班牙大西洋海岸,然后选择在清洁,无污染的淡水环境中长大。

西班牙有一种近似银鱼的生物,价格昂贵,专供高级餐厅!

餐厅里简单的一道炒幼鳗,味道清淡,吃起来的口感也如同嚼蜡一般,甚至连鱼腥味都没有。所以很多人不理解为什么价格那么贵?其实之所以贵,是因为捕捞难度很大,物以稀为贵,就造成了天价的由来。

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其实之前的幼鳗没有人吃,只是农民们用来喂猪的饲料。后来在上个世纪70年代,一家高级餐厅的主厨把它带到了餐桌上,就成为了上流社会人们的食物。只是为了体现高贵的身份,其实味道连吃生菜都不如。现在由于环境污染、过度的捕捞、加上许多高级餐厅的需求,西班牙幼鳗已经成为了一种濒危物种,市场上还出现了用鱼肉制作的“人工幼鳗”。

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